Albert Bichot : Chambertin Grand cru Dom. du Clos Frantin 2018
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Recensioni e valutazioni
J. Robinson
Vinous Neal MartinDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2018 di Albert Bichot
Degustazione
Olfatto
Un bouquet sottile con accenti affumicati e speziati, arricchito da sfumature fruttate e vegetali.
Gusto
Generoso e armonioso, il palato seduce con il suo tocco setoso e il finale persistente.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Chambertin Grand Cru si abbina idealmente con carni rosse di carattere, selvaggina stufata o arrostita, così come formaggi stagionati con sapori pronunciati.
Servizio e invecchiamento
Da degustare tra i 14°C e i 16°C per rivelare tutta la sua tavolozza aromatica. Questo grande vino ha un eccellente potenziale di invecchiamento e può evolvere elegantemente fino al 2027, o anche oltre a seconda delle condizioni di conservazione.
Un vino rosso di Borgogna cremoso e magnificamente aromatico
La tenuta
Fondata nel 1831, la casa di Albert Bichot incarna l'eccellenza borgognona. Sotto la direzione di Albéric Bichot dal 1996, si estende su oltre 100 ettari distribuiti su sei tenute che coprono l'intero vigneto borgognone, da Chablis a Beaujolais. Conosciuta per il suo approccio sostenibile e il suo attaccamento ai vitigni unici - pinot nero e chardonnay - la casa valorizza ogni terroir, in particolare quelli classificati come Patrimonio Mondiale dell'UNESCO, attraverso una gestione individualizzata delle sue tenute.
Il vigneto
Questo Chambertin Grand Cru proviene da una piccola parcelle di 17 ares che riposa su terreni calcarei marroni. Le viti, con un'età media di 40 anni, beneficiano di un terroir eccezionale che conferisce al vino tutta la sua profondità e complessità.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia viene effettuata a mano a perfetta maturità. La vinificazione avviene in tini conici di rovere termoregolati, con una macerazione di circa tre settimane che permette un'estrazione precisa di aromi e tannini. Il vino viene poi invecchiato tra i 14 e i 18 mesi in barriques di rovere, il 70% delle quali sono di legno nuovo.
Varietà di uva
100% pinot nero.
