Albert Bichot : Chambertin Grand cru Dom. du Clos Frantin 2022
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Recensioni e valutazioni
ParkerDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2022 di Albert Bichot
Degustazione
Olfatto
Il naso si distingue per la sua grande complessità ed eleganza. Gli aromi di tè verde e tabacco da sigaro si intrecciano armoniosamente con note di frutta secca, in particolare prugna e dattero. Un tocco sottile di rosmarino perfeziona questo bouquet aromatico di notevole ricchezza.
Gusto
L'attacco è sia generoso che profondo, riflettendo la tipica potenza dei grand crus della Côte de Nuits. Il palato offre un notevole equilibrio tra struttura e finezza, con una texture setosa che avvolge il palato. Il finale, di eccezionale lunghezza, lascia un'impronta aromatica persistente e raffinata.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Chambertin Grand Cru si abbina idealmente con carni rosse di carattere, selvaggina stufata o arrostita, così come con formaggi maturi dai sapori pronunciati.
Servizio e invecchiamento
Da degustare tra i 14°C e i 16°C per rivelare tutta la sua tavolozza aromatica. Questo grande vino ha un eccellente potenziale di invecchiamento e può evolvere elegantemente tra il 2029 e il 2032, o anche oltre a seconda delle condizioni di conservazione.
Un grande vino rosso della Borgogna che combina raffinatezza e complessità
La tenuta
Fondata nel 1831, la casa di Albert Bichot incarna l'eccellenza borgognona. Sotto la direzione di Albéric Bichot dal 1996, si estende su oltre 100 ettari distribuiti su sei tenute che coprono l'intero vigneto della Borgogna, da Chablis a Beaujolais. Conosciuta per il suo approccio sostenibile e il suo attaccamento ai singoli vitigni - pinot nero e chardonnay - la casa valorizza ogni terroir, in particolare quelli classificati come Patrimonio Mondiale dell'UNESCO, attraverso una gestione individualizzata delle sue tenute.
Il vigneto
Questo Chambertin Grand Cru proviene da una piccola parcelle di 17 ares che riposa su terreni calcarei marroni. Le viti, con un'età media di 40 anni, beneficiano di un terroir eccezionale che conferisce al vino tutta la sua profondità e complessità.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia viene effettuata a mano a perfetta maturità. La vinificazione avviene in tini conici di rovere termoregolati, con una macerazione di circa tre settimane che permette un'estrazione precisa di aromi e tannini. Il vino viene poi invecchiato tra i 14 e i 18 mesi in barriques di rovere, il 70% delle quali di legno nuovo.
Varietà di uva
100% pinot nero.
