Alphonse Mellot : Edmond 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione per Edmond 2020 di Alphonse Mellot

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore giallo oro dai sottili riflessi verdi brillanti.

Olfatto
Il naso ricco esala fragranze di erba fresca, liquirizia e anice, oltre a miele, limone e brioche.

Gusto
Il palato esprime la sua complessità attraverso aromi di lime, vaniglia e moscato fino a un finale speziato. Maturando, questo vino sviluppa deliziose note minerali, burrose e tostate.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino bianco di Sancerre è ideale per accompagnare gamberi, capesante saltate, andouillette con semi di senape o uno zabaione ai frutti rossi.

La golosità e l'equilibrio di un vino bianco della Loira

La proprietà

La famiglia Mellot vanta una lunga storia nel mondo del vino, ma fu all'inizio del XIX secolo che Alphonse Mellot fondò la sua tenuta a Sancerre. Tramandata di padre in figlio per diverse generazioni, la tenuta di famiglia gestisce un unico blocco di terreno di oltre 30 ettari.

Il vigneto

Prodotta con le viti più vecchie della tenuta, la cuvée Edmond è stata creata da Alphonse Mellot in omaggio al padre. Con una superficie di 7 ettari, questo terroir di viti centenarie è piantato su marne kimmeridgiane, tipiche della denominazione Sancerre.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve vengono selezionate a mano prima di essere pressate delicatamente. Questo vino di Sancerre bianco viene fatto maturare per undici mesi in tini di legno e demi-muid nuovi. Il vino viene poi affinato per un minimo di dodici mesi. Il vino viene imbottigliato seguendo le fasi lunari.

Assemblaggio

Sauvignon blanc 100%