Alphonse Mellot : En Grands Champs 2013
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Descrizione
Caratteristiche e consigli per la degustazione della cantina En Grands Champs 2013 di Alphonse Mellot
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore carminio.
Olfatto
Il naso complesso che combina fragranze fruttate (mora, marasca) con sottili note pepate e affumicate.
Gusto
Un attacco fresco e vivace è seguito da un palato morbido e fruttato.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino rosso di Sancerre è ideale per accompagnare una bella bistecca di manzo Charolais, una terrina di fegato di pollo o una zuppa di pesche come dessert.
Un vino rosso corposo della Loira dalla bella intensità aromatica
La proprietà
La famiglia Mellot vanta una lunga e ricca storia nel mondo del vino, ma fu all'inizio del XIX secolo che Alphonse Mellot fondò la sua tenuta a Sancerre. Tramandata di padre in figlio per diverse generazioni, la tenuta di famiglia gestisce un unico appezzamento di terreno di oltre 30 ettari.
Il vigneto
En Grands Champs 2019 d'Alphonse Mellot è un vino di Sancerre ottenuto da un appezzamento di un ettaro piantato nel 1948 su terreni calcarei di Buzançais.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta a mano, l'uva viene selezionata due volte, prima sui grappoli e poi sugli acini, a cui segue la fermentazione in tini tronco-conici. Questo vino di Sancerre rosso viene affinato per undici mesi in tini di legno (50%) e in botti da 600 litri (50%). Prima dell'imbottigliamento vengono effettuati altri 6-8 mesi di affinamento sfuso, seguendo il ciclo lunare.
Assemblaggio
Pinot nero 100%
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