Arômes de Pavie 2022
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Recensioni e valutazioni
J. Suckling
Vinous - A. Galloni
Alexandre Ma
The Wine Independent
Vinous Neal MartinDescrizione
La ricchezza e l'eleganza di un rosso di Saint-Émilion
La proprietà
Le origini della tenuta sono molto antiche. La vite è stata coltivata sulle pendici dell'attuale Château Pavie fin dal IV secolo. Di proprietà di Chantal e Gérard Perse dal marzo 1998, Château Pavie, 1er Grand Cru Classé "A", possiede uno dei migliori terroir di Saint-Émilion. Château Pavie è rinomato per la struttura e l'eleganza dei suoi vini.
Arômes de Pavie è diventata l'etichetta del secondo vino di Château Pavie nel 2005, succedendo a quella di Château Tour Simard.
Il vigneto
Arômes de Pavie 2022 è un vino di Saint-Emilion ottenuto da viti che hanno un'età media di 53 anni, situate nella parte sud-orientale della collina di Saint-Emilion. Questo vigneto di 13,5 ettari è piantato sul "plateau", in un terreno argilloso-calcareo sopra il calcare asteriato. Si presta particolare attenzione al vigneto: la potatura, la vendemmia verde e l'eliminazione delle foglie variano a seconda dell'età delle viti.
Vinificazione e invecchiamento
La raccolta e la cernita vengono effettuate a mano. La vinificazione avviene in tini di legno a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barrique, così come l'invecchiamento, con il 50% di barrique nuove e il 50% di barrique monovitigno.
Assemblaggio
Arômes de Pavie 2022 è un assemblaggio di merlot (50%) e cabernet franc (50%).
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