Bollinger, una Maison di Champagne iconica
Eleganza ed eccellenza, questi sono i valori che la Maison di Champagne Bollinger sostiene da quasi due secoli. Chiamata anche "Bolly", questa maison gestisce un vigneto di 179 ettari, situato nel comune di Aÿ, nel dipartimento della Marna. Bollinger è una delle poche tenute a produrre le proprie uve per i suoi assemblaggi. Il pinot nero è il vitigno simbolo della tenuta e rappresenta il 60% delle viti del vigneto.
Fin dalle sue origini, nel 1829, Bollinger è stato guidato dal desiderio di produrre vini in grado di esprimere con finezza e autenticità l'identità dei grandi terroir della Champagne, rendendolo così un'illustre referenza unanimemente riconosciuta per il suo stile inimitabile.
Grandi cuvées da illustri terroir
Un vigneto nel cuore della Montagne de Reims
I vini di Bollinger sono rinomati per la loro qualità e finezza e provengono da vigneti impiantati nel corso degli anni nel cuore dei più grandi crus della Champagne. Tra di loro, è sulla Montagne de Reims che la Maison Bollinger coltiva il pinot nero, il vitigno simbolo della Champagne, su quasi 104 ettari di Grands e Premiers Crus come Aÿ, il vigneto storico, Tauxières, Louvois, Avenay e Verzenay.
Un terroir emblematico, Verzenay
Verzenay è uno dei terroir emblematici di Bollinger ed è un vigneto situato a nord della Montagne de Reims. Le prime viti sono state piantate nel 1952, e oggi questo vigneto di Champagne si estende su una superficie di 19 ettari. Eccezionale per la sua esposizione e la sua posizione geografica, questo vigneto lo è anche per la qualità delle sue uve. Infatti, i vini di Verzenay conferiscono all'assemblaggio una rara profondità ed eleganza. Il finale, con una bella persistenza, colpisce per la sua soave salinità che evoca i terreni gessosi di questo illustre terroir della Champagne.
Una storia con il pinot nero lunga quasi due secoli
Un vitigno storico di origine borgognona
Noto già nel XIV secolo con il nome di Plant fin, il pinot nero è una delle varietà più antiche. Sebbene questo vitigno sia originario dei vigneti della Borgogna, è anche uno dei principali vitigni rossi della regione della Champagne, insieme al pinot meunier.
Il pinot nero, coltivato prevalentemente sulla Montagne de Reims e nel sud della Côte des Blancs, viene coltivato su suoli calcarei per conferire all'uvaggio vivacità, rotondità e una deliziosa struttura aromatica fruttata.
Questo vitigno, con i suoi piccoli acini, può essere utilizzato come base per l'assemblaggio ma anche come varietà singola, dando così origine agli champagne "Blanc de Noirs". All'assaggio, il pinot nero combina armoniosamente finezza ed eleganza con una struttura deliziosamente fruttata.
Un vitigno da cui emerge l'identità della Maison Bollinger
Il pinot nero è parte integrante dell'identità di Bollinger da quasi due secoli, tanto nei vigneti quanto nella produzione degli champagne della tenuta, compreso il Blanc de Noirs. Il Pinot Noir è un vitigno esigente, in grado di produrre vini che richiedono un lungo periodo di maturazione affinché possano esprimere tutto il potenziale aromatico, la finezza e l'equilibrio che caratterizzano i vini di Bollinger. Questo vitigno viene utilizzato anche per la produzione dei vini Bollinger Rosé.
Due cuvée in omaggio al pinot nero
Nella sua costante ricerca dell'eccellenza, la Maison Bollinger ha aggiunto alla sua gamma due illustri champagne Blancs de Noirs, che esprimono con purezza e raffinatezza l'esaustività aromatica del pinot nero.
Vieilles Vignes Françaises, una cuvée eccezionale
La cuvée Vieilles Vignes Françaises, esempio della quintessenza della qualità della Maison, è uno champagne Brut ottenuto da due parcelle (Clos Saint-Jacques e Chaudes Terres) situate ad Aÿ, risparmiate dalla fillossera e dove tutto il lavoro è fatto esclusivamente a mano.
Dosato a 6 g/L, questo champagne Brut colpisce con il suo naso ricco e complesso e il suo palato la cui generosità si estende fino a un finale salino.
PN, un incontro tra i terroir unici della Montagne de Reims
Il nuovo champagne Extra Brut della Maison, chiamato "Bollinger PN", svelato nel 2020, è un invito a scoprire un'espressione singolare del pinot nero. Ogni edizione di questo champagne Blanc de Noirs, che viene svelata annualmente, è in realtà la libera espressione di un cru della Montagne de Reims e di un'annata base. Prodotto da vigneti situati nei comuni di Verzenay, Avenay e Tauxières, lo Champagne PN (VZ per Verzenay e TX per Tauxières, a seconda del terroir la cui vendemmia costituisce la maggior parte dell'assemblaggio in ogni edizione) colpisce con la sua finezza, salinità e rara complessità.
Con un dosaggio di 4 grammi per litro, questo champagne Blanc de Noirs Extra Brut combina armoniosamente ricchezza e vivacità.
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