Bollinger : "Vieilles Vignes Françaises" Blanc de Noirs 2014
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
L'espressione e l'equilibrio di un champagne Blanc de Noirs firmato Bollinger
La proprietà
Soprannominata "Boll" dalle persone della Champagne o "Bolly" dagli inglesi, la casa di Champagne senza tempo e mitica Champagne Bollinger fa parte del piccolo cerchio di illustri riferimenti della Champagne oltre i confini. Lo stile del champagne Bollinger è definito attraverso la precisione esemplare portata in ogni momento della sua elaborazione. Rispetto per le tradizioni, rimescolamento manuale delle bottiglie, tappatura dei magnum di riserva, l'ultimo mastro bottaio residente nella regione, questo gusto per l'eccellenza simboleggia l'intera cultura del champagne Bollinger sin dalla sua creazione nel 1829 ad Aÿ. Più che un'arte, è un patrimonio.
Il vigneto
Questa cuvée delle Vieilles Vignes Françaises di Bollinger proviene da due parcelle mitiche situate ad Aÿ: Les Chaudes Terres e Clos Saint Jacques. Infatti, le loro viti non innestate costituiscono uno degli ultimi vestigi della Champagne pre-fillossera. Questi vigneti miracolosamente preservati, classificati come Grand Cru, sono coltivati utilizzando il metodo tradizionale di stratificazione.
Il vino
Il "Vieilles Vignes Françaises" Blanc de Noirs cerca di trascrivere l'autenticità incarnata dalle due parcelle leggendarie da cui proviene. Il suo packaging è ispirato ai codici storici della cuvée, ricordando l'eccezionale patrimonio della Maison. Le bottiglie di questo champagne dell'annata 2014 sono numerate e interamente vestite a mano.
Vinificazione e invecchiamento
Uso esclusivo della cuvée. Questo champagne Blanc de Noirs di Bollinger beneficia di un tempo di maturazione due volte più lungo delle regole della denominazione.
Assemblaggio
La cuvée "Vieilles Vignes Françaises" Blanc de Noirs 2014 di Bollinger è un 100% pinot noir.
