Bollinger : PN VZ 19 Blanc de Noirs Brut
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del PN VZ 19 Blanc de Noirs di Bollinger
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia sottili riflessi dorati.
Olfatto
Il naso si apre su intense note fruttate (frutta bianca, frutti rossi, frutti esotici).
Gusto
In bocca, vengono confermati gli aromi fruttati di frutta bianca e agrumi, con note di mela granny, pesca di vigna e arancia rossa. Morbido e setoso, rivela una notevole eleganza, completata da un sublime finale salino.
Abbinamenti enogastronomici
Il PN VZ 19 Blanc de Noirs si abbina perfettamente con un ceviche di orata, un tajine di vitello con pesche e 3 spezie o una torta al limone meringata.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra 8 e 10°C.
Conservazione
Il PN VZ 19 Blanc de Noirs della maison di Champagne Bollinger può essere degustato da subito o conservato in cantina per permettere all'aroma di evolvere nel corso degli anni.
L'espressione singolare del pinot nero esaltata da Bollinger
La proprietà
Soprannominata "Boll" dagli abitanti della Champagne o "Bolly" dagli inglesi, l'intramontabile e leggendaria maison di Champagne Bollinger fa parte della piccola cerchia delle grandi maison di Champagne. Lo stile del champagne Bollinger si definisce attraverso la precisione esemplare apportata in ogni momento dell'elaborazione. Rispetto delle tradizioni, rotazione delle bottiglie a mano, tappatura in sughero dei magnum di riserva, ultimo bottaio residente della regione, questo gusto per l'eccellenza simboleggia tutta la cultura del champagne Bollinger dalla sua creazione nel 1829 ad Aÿ. Più che un'arte, è un vero patrimonio.
Il vigneto
Bollinger deve la sua singolarità ai suoi 174 ettari suddivisi in sette grandi vigneti della Champagne, di cui l'85% di Grands e Premiers crus che permettono alla maison di essere una delle poche a produrre i propri uve per i suoi assemblaggi. Il pinot nero, vitigno distintivo della maison, rappresenta il 60% dell'impianto dei vigneti.
Il vino
Elaborata principalmente da cru provenienti da Verzenay e da altri paesi (Avenay, Tauxières), la cuvée PN si definisce come una visione singolare del pinot nero. Questo champagne è il risultato di ricerche sul gusto e sulle diverse origini di questo vitigno emblematico nella storia della maison. PN perpetua la storia e la singolarità dello stile della maison, ogni edizione è una nuova e innovativa interpretazione del vigneto della Maison Bollinger e del suo know-how unico.
Vinificazione e invecchiamento
Il dosaggio è moderato a 6 grammi per litro. La durata di maturazione nelle cantine della maison è più del doppio del tempo indicato dal disciplinare di produzione della denominazione.
Assemblaggio
Pinot nero 100%
