Bollinger : La Côte aux Enfants Blanc de Noirs Ay Grand Cru Brut 2013

Caratteristiche e consigli di degustazione per La Côte aux Enfants Blanc de Noirs Aÿ Grand Cru Brut 2013 di Bollinger

Degustazione

Colore
Un bellissimo colore adornato con riflessi giallo dorato.

Olfatto
Mentolo, fruttato, miele di acacia e note di agrumi si fondono armoniosamente in un naso ricco e complesso.

Gusto
Un attacco vivace e complesso precede un palato che esprime limone giallo, frutta matura, curry, note burrose e frutta rossa candita.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 8 e 10°C.

L'eleganza e la vivacità di un grande champagne d'annata

La tenuta

Soprannominata "Boll" dalle persone della Champagne o "Bolly" dagli inglesi, la senza tempo e mitica Maison di Champagne Bollinger fa parte del piccolo cerchio delle grandi maison di Champagne. Lo stile dello champagne Bollinger è definito attraverso la precisione esemplare portata ad ogni momento della sua elaborazione. Rispetto per le tradizioni, rimescolamento manuale delle bottiglie, tappatura delle bottiglie di riserva magnum, l'ultimo cooper residente nella regione, questo gusto per l'eccellenza simboleggia l'intera cultura dello champagne Bollinger sin dalla sua creazione nel 1829 ad Aÿ. Più che un'arte, è un patrimonio.

Il vigneto

Bollinger deve la sua unicità ai suoi 174 ettari distribuiti su sette principali vigneti della Champagne, l'85% dei quali sono Grands e Premiers crus, permettendo alla maison di essere una delle poche a produrre i propri grappoli per i suoi assemblaggi. L'uva Pinot Noir, varietà distintiva della maison, rappresenta il 60% dell'impianto del vigneto.

Il vino

La Côte aux Enfants è un Grand Cru Blanc de Noirs champagne da Aÿ, proveniente dall'omonimo singolo appezzamento. Questo appezzamento di 4 ettari, tutto in un pezzo, è stato assemblato (attraverso successive acquisizioni tra il 1926 e il 1934) da Jacques Bollinger. La Maison Bollinger rende omaggio al suo spirito visionario svelando questa prima cuvée Brut da singolo appezzamento.

L'annata

Un anno contrastante, il 2013 è segnato da un clima instabile. Una primavera piovosa lascia il posto a un'estate calda e storicamente soleggiata in Champagne. Nonostante queste condizioni, la vendemmia è di grande qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Questo champagne d'annata 2013 ha beneficiato di un tempo di maturazione in cantina, sotto sughero, più del doppio delle regole dell'appellazione.

Assemblaggio

Pinot Noir (100%)