Bouchard Père & Fils : Le Corton Grand cru Domaine 2002

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Le Corton Grand cru Domaine 2002 di Bouchard Père & Fils  

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia sottili riflessi di tegola.

Olfatto
Il naso espressivo mescola note fruttate (frutta secca) e mentolate.

Gusto
Il palato è piacevolmente fresco e sostenuto da tannini delicati.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino accompagna perfettamente selvaggina, fagiano, beccaccia e formaggi dal sapore forte.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 17°C e 18°C. 

La precisione e la struttura di un vino di Corton

La proprietà

A Beaune, nel 1731, viene fondata la Maison Bouchard Père & Fils. Con quasi tre secoli di storia alle spalle, Bouchard Père & Fils è quindi una delle più antiche case vinicole della Borgogna. Alla guida di una tenuta eccezionale in Côte d’Or, la 9ª generazione della famiglia perpetua ancora oggi questo know-how unico nell'arte dell'elaborazione dei grandi vini di Borgogna.

Pazientemente costituito nel corso degli anni, il vigneto della tenuta Bouchard Père et Fils si estende oggi su 130 ettari di vigne. Riunendo denominazioni prestigiose con parcelle d'eccezione, il vigneto di Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio viticolo unico in Borgogna.

Il vigneto

Il Corton Grand cru Domaine di Bouchard Père & Fils è elaborato a partire da un vigneto di 3,55 ettari situati all'interno della parcelle storica dell'omonima denominazione. Esposto a est, questo terroir si basa su suoli argillo-calcarei ciottolosi. Unico Grand Cru in rosso della Côte de Beaune, Corton è anche l'unico ad essere diviso in sottoclimi.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte manualmente, le uve sono sottoposte a una rigorosa selezione e a una diraspatura totale o parziale a seconda delle annate. Segue la fermentazione in piccoli contenitori. Viene eseguita una pressatura dolce. Il periodo in vasca dura da 18 a 21 giorni circa. L'affinamento viene effettuato per 12-14 mesi in barriques di rovere francese (di cui il 40-50% nuove) nelle cantine dei Bastioni dell'antico Château de Beaune.

Assemblaggio

Pinot nero 100%