Bouchard Père & Fils : Le Corton Grand cru Domaine 2017

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Le Corton Grand cru Domaine 2017 di Bouchard Père & Fils  

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rubino dai riflessi viola.

Olfatto
Frutta secca, fichi, ciliegie e un tocco tostato si mescolano armoniosamente in un naso ricco e complesso.

Gusto
Il palato colpisce per la sua struttura e persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente con selvaggina, fagiano, beccaccia e formaggi dal sapore forte.

Conservazione

Disponibile alla degustazione da subito, questo vino rosso di Borgogna può riposare in cantina fino al 2027 circa per rivelare tutta la sua gamma aromatica.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 17°C e 18°C. 

La raffinatezza e la golosità di un vino di Corton

La proprietà

A Beaune, nel 1731, che viene fondata la Maison Bouchard Père & Fils. Con quasi tre secoli di storia alle spalle, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole di Borgogna. Alla guida di una tenuta eccezionale nella Côte d'Or, la 9ª generazione della famiglia perpetua ancora oggi questo know-how unico nell'arte dell'elaborazione dei grandi vini di Borgogna.

Pazientemente costituito nel corso degli anni, il vigneto della tenuta Bouchard Père et Fils si estende oggi su 130 ettari di vigne. Riunendo denominazioni prestigiose con appezzamenti eccezionali, il vigneto di Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio viticolo unico in Borgogna.

Il vigneto

Il Corton Grand cru Domaine di Bouchard Père & Fils è prodotto da un vigneto di 3,55 ettari situati all'interno del appezzamento storico della denominazione omonima. Esposizione a est, questo terroir si basa su suoli argillo-calcarei sassosi. Unico Grand Cru in rosso della Côte de Beaune, Corton è anche l'unico ad essere suddiviso in sub-climat.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve sono sottoposte a una rigorosa selezione e a una diraspatura totale o parziale a seconda delle annate. Segue la fermentazione in piccoli contenitori. Viene eseguita una pressatura delicata. Il periodo in vasca dura da 18 a 21 giorni circa. L'affinamento avviene per 12-14 mesi in barriques di rovere francese (di cui il 40-50% nuove) nelle cantine dei Bastioni dell'antico Château de Beaune.

Assemblaggio

Pinot nero 100%