Domaine de Chevalier 2012
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Recensioni e valutazioni
Parker
J. Suckling
Bettane & Desseauve
Wine Spectator
R. Gabriel
J. RobinsonDescrizione
Un vino bianco delicato, fresco e aromatico di Pessac-Léognan
La proprietà
Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è in cima alla lista delle più grandi Crus Classés di Bordeaux. Come un giardino segreto, questa cru emblematica della denominazione Pessac-Léognan si trova in un ambiente verde a sud di Bordeaux.
Il vigneto
Il Domaine de Chevalier si occupa di un vigneto raro che comprende 5 ettari di viti bianche. Vero mosaico di terroir, il vigneto Domaine de Chevalier è piantato su terreni di sabbia nera e di ghiaia bianca fine che poggiano su un sottosuolo argilloso-ghiaioso idealmente drenato.
L'annata
Dopo due anni di siccità, le alte precipitazioni primaverili sono state ideali per riaggiustare le riserve d'acqua del suolo. La buona gestione del vigneto ha ridotto il rischio di malattie dovute alle piogge e ha favorito, con molto lavoro "verde", una fioritura progressiva e omogenea. Le buone condizioni estive hanno garantito una perfetta maturazione delle uve fino alla vendemmia manuale, che ha avuto luogo tra il 12 settembre e il 5 ottobre.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve sono raccolte a mano in selezioni successive secondo la loro maturità. La pressatura lenta precede la fermentazione alcolica in botti, così come l'invecchiamento di 18 mesi (35% di botti nuove), accompagnato da un regolare rimescolamento delle fecce.
Assemblaggio
Il Domaine de Chevalier 2012, bianco secco, è una miscela di Sauvignon Blanc (70%) e Semillon (30%).
Degustazione
Vista
Vivace e luminoso, il colore è un bellissimo oro pallido.
Olfatto
Preciso e intenso, il naso si fonde con una bella complessità di fragranze di frutta fresca (pesca di vigna, ananas) e di agrumi con sottili note di fiori di acacia. All'aerazione, emergono gustose note minerali, di menta e di fumo.
Gusto
Ampia e untuosa, la bocca affascina con la sua schiettezza sostenuta da una vivace acidità. Puro e raffinato, il palato combina un'intensa espressione fruttata con un tocco delicato e una grande freschezza.
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