Domaine de la Ferté : Givry Village "Clos des Mortières" 2022

L'eleganza e la freschezza di un vino rosso di Borgogna

La proprietà

Situato sui migliori terroir di Givry, il Domaine de la Ferté gode di un vigneto eccezionale. Con un'esposizione a sud-est, a sud per le migliori parcelle, e suoli argillo-calcarei, ci sono tutte le condizioni affinché questo straordinario terroir produca grandi vini. Con i suoi 6 ettari di vigneto, tra cui 1 ettaro di Premier Cru "La Servoisine", la tenuta promette vini tanto grandiosi quanto riservati. Grazie ai suoi eccezionali climat, il Domaine de la Ferté è una delle tenute più ricercate di oggi.

Il vigneto

Le vigne della parcella Clos de Mortières a Givry sono state piantate nel 1985 e una sezione di 65 acri è attualmente in fase di impianto. L'appezzamento è esposto a est e a sud-est; il terreno nella parte superiore è argilloso-limoso, mentre quello nella parte inferiore è sabbioso. L'intero appezzamento è in leggera pendenza verso sud-est.

Vinificazione e invecchiamento

Questo vino di Borgogna è il risultato di un lavoro meticoloso sia in vigna che in cantina: per garantire la qualità, le uve vengono raccolte con cura e selezionate a mano. Una volta diraspate, le uve vengono poste in tini per la macerazione e la fermentazione per circa 15 giorni. Infine, il vino viene affinato in botti di rovere.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione per Givry Village Clos des Mortières 2022 del Domaine de La Ferté

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un accattivante colore rubino.

Olfatto
Al naso sprigiona profumi di frutta rossa e nera mescolati a note speziate e a leggere sfumature legnose.

Gusto
Fresco ed equilibrato al palato. Combina tannini eleganti con un finale persistente.

Servizio

Per una degustazione ottimale, questo vino di Borgogna va servito tra i 16 e i 18°C.

Abbinamento enogastronomico

Il Givry Village Clos des Mortières 2022 del Domaine de la Ferté si abbina meravigliosamente a un filetto di manzo.