Domaine Faiveley : Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand cru 2019

L'eleganza di un Grand Cru Bâtard-Montrachet su freschezza e delicatezza

La proprietà

Storicamente stabilita dal 1825 a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits, la famiglia Faiveley è a capo di una delle più belle tenute della Borgogna. Combinando il rispetto della tradizione e della modernità, il Domaine Faiveley produce grandi vini di Borgogna. Le vigne sono coltivate con metodi di viticoltura sostenibile per preservare la diversità della flora e della fauna.

Con una vasta gamma di vini di grande accuratezza e precisione, Domaine Faiveley è un riferimento essenziale in Borgogna.

Il vigneto

Il vigneto del Domaine Faiveley copre più di 120 ettari di vigneti distribuiti nella Côte de Nuits, nella Côte de Beaune e nella Côte Chalonnaise. Questo eccezionale patrimonio viticolo riunisce superbe parcelle di Grands e Premiers Crus che incarnano la quintessenza dello Chardonnay e del Pinot Noir.

Acquistata nel 2008 dalla famiglia Faiveley contemporaneamente al Bâtard-Montrachet Grand Cru, questa parcella di Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru era una cava fino al 12° secolo. Il XVII secolo segna l'entrata nella leggenda di Montrachet grazie all'abbazia cistercense di Maizières e ai signori di Chagny. Nel 1700, l'Intendente Ferrand disse al Duca di Borgogna che i migliori vini del regno venivano da questa provincia.

Le viti hanno in media 40 anni e beneficiano di un'esposizione est/sud-est e di terreni calcarei.

L'annata

Dopo un inverno mite e un inizio precoce del ciclo vegetativo, il gelo di aprile e la canicola estiva hanno avuto un forte impatto sui volumi. La vendemmia 2019 ha quindi una produzione inferiore al solito ma si distingue per l'eccellente qualità delle uve e il suo eccezionale potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano a perfetta maturazione, poi selezionate e selezionate nella tenuta prima di essere vinificate, avendo cura di rispettare l'identità di ogni appezzamento e di ogni vitigno. La punzonatura del tappo è fatta a mano secondo la tradizione. I vini sono poi invecchiati per 12 a 18 mesi in botti di rovere francese, in locali di Borgogna adattati all'espressione dell'annata.

Assemblaggio

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2019 è 100% Chardonnay.

Degustazione

Vista

Il colore è brillante, con bei riflessi gialli.

Olfatto

Il naso combina potenza e finezza. La palette aromatica è golosa, mescolando note fruttate e floreali (acacia, arancio) con deliziosi sapori di brioche.

Gusto

Palato molto aromatico, segnato da note di frutta cotta e agrumi canditi. Fresco e saporito, il finale è elegante e persistente.

Abbinamento cibo e vino

Il Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2019 del Domaine Faiveley si sposa molto bene con l'aragosta e il luccio.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 12 e 14°.

Conservazione

Questo grande vino blanc di Borgogna ha un potenziale di invecchiamento che può arrivare fino al 2029.