Far Niente : Cabernet Sauvignon 2020

Un vino rosso della Napa Valley che unisce morbidezza e freschezza

La proprietà

Fondato nel 1885 da John Benson, il Domaine Far Niente, il cui nome richiama l'espressione italiana "Dolce Far Niente", ha subito un notevole sviluppo finché non è stato abbandonato nel 1919, all'inizio del proibizionismo. Rimasta intatta per sessant'anni, questa tenuta della Napa Valley è stata acquistata nel 1979 da Gil e Beth Nickel, che hanno intrapreso un lungo lavoro per riportare la proprietà al suo splendore originale.

Ispirandosi alle grandi tenute vinicole d'oltreoceano, Gil Nickel produce solo due varietà di uve, il cabernet sauvignon e lo chardonnay, di cui la tenuta ha recentemente festeggiato la quarantesima annata.

Grazie alla sua storia, al terroir e alla qualità dei suoi vini, Far Niente è un'etichetta iconica della Napa Valley che ha avuto un ruolo importante nello sviluppo internazionale dei grandi vini californiani.

La storica tenuta è inserita nel National Register of Places come uno dei luoghi più prestigiosi della Napa Valley, soprattutto per le sue grotte, che sono state le prime grotte sotterranee costruite in Nord America.

Il vigneto

Il Cabernet Sauvignon Far Niente è prodotto da vigneti di Oakville e da una selezione di terroir nelle aree viticole di Rutherford, Calistoga e St Helena. Prodotto a partire dall'annata 1982, questo vino californiano riflette idealmente l'arte enologica del Domaine Far Niente, attraverso la massima qualità dei grandi vigneti della Napa Valley.

L'annata

Sebbene il 2020 sia iniziato con un clima caldo e secco, alla fine di marzo si sono registrate temperature fresche e leggere precipitazioni, prima che tornasse il caldo. Durante l'estate, mattinate fresche precedono giornate calde e soleggiate. Agosto e inizio settembre sono caratterizzati da picchi di calore che portano a una rapida maturazione degli acini che, nonostante le dimensioni ridotte, rivelano un aroma ricco.

Vinificazione e invecchiamento

La macerazione dura in media 12 giorni. Segue l'invecchiamento di 16 mesi in rovere francese (60% nuovo).

Assemblaggio

Cabernet sauvignon 88,5%
Merlot 6%
Petit verdot 3,5%
Cabernet franc 2%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Cabernet Sauvignon 2020 del Domaine Far Niente

Degustazione

Olfatto
Un naso espressivo che combina liquirizia, frutta (amarena, lampone), spezie ed erbe aromatiche con una sottile nota di pietra umida.

Gusto
Un attacco untuoso precede un palato setoso con tannini fini. Amarena, spezie, tabacco e rovere tostato sono tutti aromi che si combinano armoniosamente per produrre un finale persistente e goloso.