M. Chapoutier : De l'Orée 2001

Un complesso ed elegante vino bianco Ermitage

La tenuta

Stabilita dal 1808 a Tain-L'Hermitage, la casa M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della casa Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari attraverso le più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

La cuvée De l'Orée 2001 di M. Chapoutier è un vino Ermitage da una selezione di parcelle. Questo vino bianco della Valle del Rodano è prodotto da uve del terreno Murets, composto da antichissimi alluvioni fluvio-glaciali. Queste vecchie viti, con un'età media di 60-70 anni, sono note per i loro bassi rendimenti che producono vini di alta qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta manuale a piena maturità. Pressatura seguita da una decantazione dei mosti al freddo per circa 24 ore. La vinificazione viene effettuata per il 50% in demi-muids con mescolamento regolare e per il 50% in vasche. Questo vino beneficia di un invecchiamento di 10-12 mesi, di cui 6 mesi su fecce accompagnato da mescolamento regolare.

Assemblaggio

Marsanne (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée De l'Orée 2001 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore rivela un intenso giallo dorato con riflessi dorati e verdi.

Olfatto
Molto intenso, l'olfatto esala note di caramello e limone così come note floreali (acacia, biancospino).

Gusto
Ampio e complesso fin dall'attacco, il palato combina aromi di frutta matura e spezie con note tostate. Il finale è lungo e rinfrescante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino della Valle del Rodano si abbina meravigliosamente con molti piatti, come foie gras saltato in padella, toast di midollo caldo con tartufi neri, un cappone di fattoria con salsa cremosa, un filetto di vitello con morelli o anche un Saint Félicien.