Michele Chiarlo : Asili 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione per l'Asili 2021 di Michele Chiarlo

Degustazione

Olfatto
Sottile e arioso, il bouquet rivela delicatamente aromi di violetta, frutti rossi maturi e fine note speziate.

Gusto
Il palato, di bella complessità, seduce con la morbidezza dei suoi tannini e notevole persistenza.

Un grande vino del Piemonte, raffinato, espressivo e di bella ricchezza aromatica

La tenuta

La fama della tenuta omonima Michele Chiarlo è stata scritta dal 1956, quando questo enologo ha deciso di creare la sua propria tenuta e produrre grandi vini del Piemonte. La sua ambizione? Valorizzare i terroir e le varietà di uva del Piemonte e rivelare la loro personalità attraverso una costante ricerca dell'eccellenza e una vinificazione su misura. Situata nel villaggio di Calamandrana, all'interno della denominazione Barolo, la tenuta Michele Chiarlo produce vini riconosciuti per il loro stile inimitabile, che combina armoniosamente complessità aromatica con tannini morbidi e setosi.

Il vigneto

La tenuta Michele Chiarlo gestisce un mosaico di vigneti distribuiti su 110 ettari, costituendo un vero tesoro delle Langhe, nel nord dell'Italia.

Il vino

Prodotto dal 1996, il Barbaresco Asili di Michele Chiarlo proviene da un vigneto di circa 1 ettaro, esposto a sud-ovest. Con un'età media di 30 anni, le viti sono piantate su terreni composti da marne calcaree con una bassa presenza di argilla. Povero di materia organica, questo terroir è ricco di magnesio e calcio.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte manualmente subiscono la vinificazione in tini di rovere da 55hl con bagnatura del tappo. Dopo la fermentazione malolattica, questo vino beneficia di un minimo di 2 anni di invecchiamento, di cui 18 mesi in botti di medie dimensioni, oltre a un ulteriore invecchiamento in bottiglia prima della sua commercializzazione.

Assemblaggio

Nebbiolo (100%)