Michele Chiarlo : Asili 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Asili 2021 di Michele Chiarlo

Degustazione

Olfatto
Il naso aperto rivela fragranze di violetta, frutta rossa e spezie fini con grande finezza.

Gusto
Il palato complesso colpisce per i suoi tannini setosi e la sua eccezionale lunghezza.

Un vino del Piemonte che colpisce per la sua complessità e ricchezza aromatica

La proprietà

Mauro Molino decide di fondare la sua tenuta all'inizio degli anni '80 a La Morra, paese emblematico del Piemonte. Dedicato alla coltivazione del suo vigneto e sempre alla ricerca dell'eccellenza, Mauro Molino è riuscito a dare vita a grandi Barolo e Barbera d'Alba Superiore che hanno dato vita alla sua reputazione in tutto il mondo. Veri e propri cru, i vini italiani firmati Mauro Molino provengono da "single vineyards" meticolosamente delimitati, capaci di riflettere tutta la tipicità del terroir di origine che li ha visti nascere.

Il vino

Prodotto dal 1996, il Barbaresco Asili di Michele Chiarlo è elaborato a partire da un vigneto di circa 1 ettaro, esposto a sud-ovest. Le viti, di 30 anni di età media, sono piantate su terreni composti da marne calcaree con una leggera presenza di argilla. Povero di materia organica, questo terroir è ricco di magnesio e calcio.

Il vigneto

È su questi terreni eccezionali, nel cuore delle Langhe, in Italia, che si estendono i 12 ettari della sua proprietà su viti interamente dedicate alle varietà nebbiolo e Barbera.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano sono vinificate in tini di rovere da 55hl con bagnatura del tappo. Dopo la fermentazione malolattica, questo vino beneficia di un invecchiamento di almeno 2 anni, di cui 18 mesi in botti di dimensioni medie, e di un ulteriore affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.

Assemblaggio

Nebbiolo 100%