Alphonse Mellot : La Demoiselle 2020
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Descrizione
Un vino bianco di Sancerre preciso e ricco
La proprietà
La famiglia Mellot ha una lunga storia di coinvolgimento nel mondo del vino, ma fu all'inizio del XIX secolo che Alphonse Mellot fondò la sua tenuta a Sancerre. Tramandata di padre in figlio da diverse generazioni, la tenuta di famiglia si occupa di un terroir di più di 30 ettari in un unico blocco.
Il vigneto
Il Demoiselle 2020 di Alphonse Mellot è un vino di Sancerre ottenuto da un vigneto di 0,50 ettari nel cuore della denominazione. Le viti hanno un'età media di 71 anni e crescono su terreni argillosi profondi sopra la selce.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve sono raccolte a mano e poi selezionate a mano su un nastro trasportatore prima di essere delicatamente pressate. Questo vino di Sancerre bianco viene invecchiato per dieci mesi in tini di legno. Viene imbottigliato seguendo le fasi lunari.
Assemblaggio
Sauvignon blanc 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione per La Demoiselle 2020 d'Alphonse Mellot
Degustazione
Olfatto
Il naso rivela gustose fragranze di pompelmo rosa, dando una bella freschezza.
Gusto
Rinfrescante e cristallino, la bocca colpisce con le sue sottili note di quercia e pietra focaia.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino bianco Sancerre è ideale per accompagnare ostriche calde, blanquette di vitello, tacchino saltato con paprika dolce o una tarte tatin tiepida.
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