Bouchard Père & Fils : Chevalier-Montrachet Grand cru Domaine 2020

Un vino bianco Grand Cru Chevalier-Montrachet di affascinante eleganza e complessità

La proprietà

Bouchard Père & Fils è stato fondato a Beaune nel 1731. Con quasi tre secoli di storia, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole della Borgogna. A capo di una tenuta eccezionale nella Côte d'Or, la nona generazione della famiglia perpetua ancora oggi questo know-how unico nell'arte di fare grandi vini di Borgogna.

Costruiti pazientemente nel corso degli anni, i vigneti della tenuta Bouchard Père et Fils coprono oggi 130 ettari di vigne. Riunendo denominazioni prestigiose e appezzamenti eccezionali, il vigneto Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio vinicolo unico in Borgogna.

Il vigneto

Questo Chevalier-Montrachet Grand Cru Domaine 2020 de Bouchard Père & Fils proviene da un vigneto di 2,33 ettari, esposto a est / sud-est su terreni di marna e calcare con un sottosuolo pietroso.

Secondo la leggenda, il signore di Montrachet divise le sue terre tra i suoi due figli. Uno dei suoi figli divenne cavaliere durante le crociate e l'altro, illegittimo, da cui deriva il nome del vigneto Bâtard-Montrachet.

Dopo numerose acquisizioni di appezzamenti nel corso del XIX secolo, la famiglia Bouchard diventa la principale proprietaria di Chevalier-Montrachet, ma soprattutto l'unica tenuta con appezzamenti sulle quattro terrazze che compongono la denominazione. Questo mosaico di terroirs, di suoli e di esposizione dà vita a grandi vini Chevalier-Montrachet.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano e sono rigorosamente selezionate prima della vinificazione. La pressatura viene effettuata in due fasi, con l'evacuazione dei primi succhi e poi una pressatura ciclica della durata di 2 ore. Invecchiato da 12 a 13 mesi in botti di rovere francese (fino al 15% di botti nuove a seconda dell'annata) nelle cantine dei Bastioni del vecchio Château de Beaune.

Assemblaggio

Chardonnay (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione di Chevalier-Montrachet Grand cru Domaine 2020 de Bouchard Père & Fils

Degustazione

Olfatto
Fragranze floreali e tostate al naso.

Gusto
Il palato è molto complesso e rivela una grande eleganza durante la degustazione.

Conservazione

Accessibile oggi, questo vino di Borgogna può essere tenuto in cantina fino al 2030 circa per rivelare tutta la sua gamma di aromi.

Abbinamento cibo e vino

Questo vino si sposa perfettamente con il pesce in salsa, il foie gras o gli antipasti raffinati.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 12°C e 14°C.