Dom Pérignon : Vintage Coffret Ambiance avec Verres 2008

L'eleganza di un cofanetto dove si svelano l'equilibrio e l'espressione aromatica di uno champagne iconico

La proprietà

Lo champagne Dom Pérignon deve il suo nome al famoso monaco e procuratore dell'Abbazia di Hautvillers nel 1668, Pierre Pérignon, detto Dom Pérignon. La leggenda narra che Pierre Pérignon scoprì quello che oggi è noto come méthode champenoise. Nel 1669 insegnò questo metodo al monaco benedettino Thierry Ruinart, che aiutò Ruinart a diventare la prima casa di Champagne nel 1729. Dal 1° gennaio 2019, Vincent Chaperon è succeduto a Richard Geoffroy come Maestro di Cantina di Dom Pérignon.

Il vino

Riproporre ogni anno qualcosa di eccezionale, essere l'attore di un'ambizione nuova e creativa perseguendo la ricerca di un ideale, è tutto ciò che Dom Pérignon Vintage 2008 simboleggia.

Poiché è il tempo a forgiare l'identità dello champagne Dom Pérignon, le preziose bottiglie vengono svelate solo dopo lunghi anni trascorsi nelle fresche e buie cantine di gesso della Maison. La maturazione delle bottiglie sui lieviti permette allo champagne Dom Pérignon di trasformarsi poco a poco, raggiungendo diverse fasi di pienezza e rivelando lo spirito che guida il DNA di Dom Pérignon.

È quindi dopo oltre otto anni di sviluppo che Dom Pérignon Vintage 2008 entra in scena. Dom Pérignon Vintage 2008 è un'espressione equilibrata e armoniosa dei grandi terroir della Champagne.

Il cofanetto

Sobrio ed elegante, questo Vintage Coffret Ambiance comprende una bottiglia di Dom Pérignon 2008 e due bicchieri per farvi (ri)scoprire questa emblematica cuvée durante un'esperienza di degustazione unica.

L'annata

Dopo un decennio di sole, il contrasto climatico dell'annata 2008 può sembrare un'anomalia. Eppure è stato l'arrivo di settembre a fare il miracolo. Con le uve in perfetta salute e a maturazione ideale, la vendemmia è iniziata il 15 settembre ed è stata distribuita per raccogliere i frutti migliori al momento giusto.

L'assemblaggio

Questo champagne è un assemblaggio segreto di chardonnay e pinot nero.

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Vintage Cofanetto Ambiance con Bicchieri 2008 di Dom Pérignon

Degustazione

Per Richard Geoffroy, il grande maestro di cantina entrato a far parte della casa nel 1990, "Dom Pérignon libera l'annata 2008, svincolandola da una lettura troppo letterale dei canoni dello Champagne".

Olfatto
Brillantemente fruttato e molto complesso, il bouquet aromatico si apre con delicate note floreali, agrumi e frutta a nocciolo, mentre note di anice e menta aggiungono freschezza. Il secondo naso sottolinea la finezza delle note speziate e legnose che evocano la tostatura.

Gusto
Al palato, il Dom Pérignon Vintage 2008 rivela una perfetta coerenza tra la sua espressione aromatica e la sua personalità al palato. Preciso, raffinato e tonico, il vino dispiega la sua calda generosità in cui domina la frutta, esaltata da una vivace acidità. Pieno di sapore, il lungo finale si allunga all'infinito su note affumicate.

È uno champagne eccezionale in grado di esprimersi al meglio negli abbinamenti enogastronomici più audaci, sublimando la sua personalità ricca di contrasti. Un'annata singolare che ricorda il leggendario 1996, un perfetto equilibrio di forza, eleganza e freschezza che sono il marchio dei grandi vini Dom Pérignon. Dom Pérignon Vintage 2008, una vera e propria icona.