Dom Pérignon : Vintage Jean-Michel Basquiat Special Edition - Tribute to Jean-Michel Basquiat* - Collection - Green Design 2015
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Dom Pérignon Vintage Jean-Michel Basquiat Special Edition - Tribute to Jean-Michel Basquiat* - Collection - Green Design 2015
*Realizzato con i detentori dei diritti di Jean-Michel Basquiat.
© Estate of Jean-Michel Basquiat. Licensed by Artestar, New York.
Degustazione
Olfatto
Inizialmente rivelando note tostate e di cacao, il naso del Dom Pérignon Vintage 2015 si apre progressivamente su un bouquet floreale di tiglio, gelsomino e peonia, svelando una sublime dimensione speziata. Successivamente si manifesta una freschezza vegetale e fruttata, con aromi di clorofilla, scorza d'arancia e papaya verde.
Gusto
In bocca, il champagne si dispiega prima delicatamente, poi generosamente. La polpa di pesca fresca e di nettarina avvolge note di agrumi e genziana, prima di prolungarsi su una lunghezza notevole.
Servizio
Per apprezzare pienamente il Dom Pérignon Vintage 2015, si consiglia di servirlo ad una temperatura compresa tra 8 e 10°C.
Abbinamenti enogastronomici
Il Dom Pérignon Vintage 2015 si armonizza perfettamente con una varietà di piatti raffinati. Accompagna pesci delicati, frutti di mare, pollame e formaggi fini.
Un champagne emblematico delicato e complesso
La tenuta
Nominato in onore del famoso monaco Pierre Pérignon, procuratore dell'Abbazia di Hautvillers nel 1668, il champagne Dom Pérignon simboleggia un ricco patrimonio e una costante ricerca dell'eccellenza. Questo monaco visionario è spesso associato alla scoperta del metodo champenoise, una pietra miliare nella storia del champagne. L'impegno di Dom Pérignon verso la qualità e l'innovazione perdura, incarnato dal suo attuale Chef de Caves, Vincent Chaperon, che ha preso il testimone nel 2019. La filosofia della maison, incentrata sull'espressione delle annate, riflette l'ambizione di creare il "miglior vino del mondo", un obiettivo perpetuato sin dalla nomina di Dom Pierre Pérignon come cellaiere dell'Abbazia di Hautvillers.
Il vino
Dom Pérignon rende omaggio all'arte dell'assemblaggio dei suoi champagne con un'edizione speciale del Vintage 2015. Una collezione unica di bottiglie e cofanetti realizzata con i detentori dei diritti di Jean-Michel Basquiat.
L'annata
Dopo un inverno mite, l'anno 2015 è stato segnato da numerosi contrasti: una primavera glaciale è stata seguita da un'ondata di caldo prolungata da metà maggio a metà agosto, con un'insolazione eccezionale e periodi di siccità. Le piogge salvifiche di fine agosto hanno permesso una maturazione ottimale, rivelando bacche di una generosità e un equilibrio notevoli.
Vinificazione e invecchiamento
Il processo di vinificazione presso Dom Pérignon rispetta scrupolosamente i principi del metodo champenoise, con un impegno assoluto verso la rappresentazione fedele dell'annata. La maturazione prolungata in cantina, un periodo di riposo che supera di gran lunga le norme dell'appellazione, permette al champagne di sviluppare la sua complessità e profondità aromatica.
Assemblaggio
Questo champagne d'eccezione è il risultato di un assemblaggio segreto di chardonnay e pinot noir.
