Salon 2008

Caratteristiche e consigli per la degustazione della cuvée Salon 2008

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore giallo brillante simile a quello dei narcisi, con sottili riflessi verdi.

Olfatto
Il naso colpisce con la sua struttura aromatica intensa e profonda.

Gusto
Un attacco gessoso precede un palato che unisce equilibrio, struttura, precisione e complessità.

Abbinamento enogastronomico

Ostriche, caviale, ceviche o tempura si abbinano armoniosamente a questo Salon 2008.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 13 e i 15°C.

La raffinatezza e la mineralità di un illustre champagne

La proprietà

Fondata nel 1920 e gestita da Aimé Salon, la Maison di famiglia Salon fa oggi parte del gruppo Laurent-Perrier. Oggi Salon continua a condividere le proprie ambizioni e risorse con la vicina Delamotte. Le due aziende sono dirette da Didier Depond, affiancato dal talentuoso maestro di cantina Michel Fauconnet. Salon si è distinto per la creazione di una cuvée unica, prodotta esclusivamente con chardonnay, proveniente da un unico terroir della Champagne (La Côtes des Blancs), da un unico cru (Le Mesnil-sur-Oger) e da un'unica grande annata.

Il vino

Prodotto solo nelle annate migliori, Salon è uno champagne eccezionale e ogni nuova cuvée è un momento memorabile. L'annata 2008 è un esempio ideale della sottile combinazione di mineralità, struttura ed equilibrio che i migliori terroir della Champagne conferiscono a una cuvée eccezionale.

L'annata

Un inverno mite ha preceduto una primavera umida e particolarmente fredda all'inizio di giugno, durante il periodo della fioritura. Nonostante l'impatto di queste condizioni sulle rese, l'allegagione è stata uniforme. Il mese di agosto è stato mite, mentre settembre è stato più uggioso. Nonostante questo clima instabile, la vendemmia ha prodotto uve di qualità molto elevata.

Assemblaggio

Chardonnay 100%