Château Chauvin 2014
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Recensioni e valutazioni
Parker
J. Suckling
Decanter
Wine Spectator
R. Gabriel
J. Robinson
Vinous - A. Galloni
Vinous Neal MartinDescrizione
L'equilibrio e la freschezza di un grande vino rosso di Saint-Emilion
La proprietà
Nel 2014, Sylvie Cazes e i suoi figli hanno acquistato Château Chauvin. Continuando il lavoro fatto dalla famiglia Ondet, la famiglia Cazes ha messo tutta la sua energia ed esperienza viticola in questo Saint-Emilion Grand Cru Classé. Dalla vendemmia 2014, Château Chavin porta una nuova etichetta, ispirata a quella pubblicata nel 1929, il cui design sedusse Sylvie Cazes. Cupido, il dio dell'amore, è rappresentato da uno stendardo su cui è rappresentato il leone emblematico di Saint-Emilion. Questa etichetta rende omaggio alla terminologia simbolica di Château Chauvin, che significa "essere innamorati della propria terra".
Il vigneto
Il vigneto di Château Chauvin si trova nel nord-ovest del comune di Saint-Émilion. La proprietà gode di una posizione eccezionale tra Château Cheval Blanc e la Butte de Roi. Il vigneto si estende su una superficie di 15 ettari di viti di età media di 30 anni, piantate su terreni sabbioso-argillosi con una significativa presenza di scorie di ferro sui sottosuoli argillosi. Il vigneto di Château Chauvin è certificato HVE livello 3 (alto valore ambientale).
L'annata
Il 2014 è stata un'annata caratterizzata da un germogliamento precoce delle viti seguito da una primavera mite e umida. Nonostante il mese di agosto fresco e umido, la bella estate indiana che è continuata con alte temperature ha permesso alle uve di raggiungere la maturità ideale. La raccolta è iniziata il 29 settembre e si è conclusa il 10 ottobre.
Vinificazione
Macerazione pre-fermentativa a freddo per 2-5 giorni a circa 8°C. Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione malolattica in botti. Vaporizzazione da 20 a 30 giorni. Estrazione delicata e lenta.
Invecchiamento
Barili di rovere per 15-18 mesi (40% di barili nuovi).
Assemblaggio
Merlot (70%), Cabernet Franc (22%), Cabernet Sauvignon (8%).
Degustazione
Château Chauvin 2014 è caratterizzato dal suo superbo equilibrio. Il naso è splendidamente maturo e offre note di frutta fresca e matura.
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