Château Haut-Simard 2016
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L'eleganza e la struttura di un vino di Saint-Émilion Grand cru
La proprietà
Lo Château Haut-Simard, situato nell'illustre regione vinicola di Saint-Émilion, si distingue per il suo ricco patrimonio storico. Sebbene le origini di questa tenuta risalgano al XVI secolo, il nome attuale fu adottato nel 1865 dalla famiglia Simard.
Acquistata nel 1917 da Léonard e Charlotte Gratadoux, la tenuta di 4 ettari è passata alla famiglia Vauthier nel 2008 attraverso una serie di eredità e ampliamenti. Da allora, la famiglia ha svolto un ampio lavoro per far emergere l'eccezionale potenziale di questo grande terroir.
Il vigneto
Lo Château Haut-Simard 2016 proviene da un vigneto di 10 ettari a sud di Saint-Émilion, caratterizzato da una posizione geografica eccezionale. Le viti, di età media di 8 anni, sono piantate in terreni argillo-calcarei, sabbioso-argillosi e ghiaiosi, offrendo un ambiente ideale per la maturazione ottimale delle uve. Questa composizione geologica unica conferisce al vino una complessità e una profondità raramente eguagliabili.
Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione avviene in vasche di cemento prima dell'affinamento di 12 mesi in botti di rovere (30% nuove) e tini.
Assemblaggio
Lo Château Haut-Simard 2016 è un assemblaggio di cabernet franc (65%) e merlot (35%).
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