Château Haut-Simard 2019

L'eleganza e l'espressione aromatica di un Grand Cru di Saint-Émilion

La proprietà

Lo Château Haut-Simard, situato nell'illustre regione vinicola di Saint-Émilion, spicca per il suo ricco patrimonio storico. Sebbene le origini di questa tenuta risalgano al XVI secolo, il nome attuale fu adottato nel 1865 dalla famiglia Simard.

Acquistata nel 1917 da Léonard e Charlotte Gratadoux, la tenuta di 4 ettari è passata alla famiglia Vauthier nel 2008 con una serie di eredità e ampliamenti. Da allora, la famiglia ha svolto un ampio lavoro per far emergere l'eccezionale potenziale di questo grande terroir.

Il vigneto

Lo Château Haut-Simard 2019 nasce da un vigneto di 10 ettari a sud di Saint-Émilion, caratterizzato da una posizione geografica eccezionale. Le viti, dell'età media di 10 anni, sono piantate in terreni argillo-calcarei, sabbioso-argillosi e ghiaiosi, che offrono l'ambiente ideale per la maturazione ottimale delle uve. Questa composizione geologica unica conferisce al vino una complessità e una profondità raramente eguagliabili.

Vinificazione e invecchiamento

La raccolta a mano garantisce una selezione meticolosa delle uve migliori. La fermentazione tradizionale in vasche di cemento preserva la purezza del frutto. Infine, l'affinamento per 12 mesi in botti e tini conferisce al vino la sua struttura tannica e gli aromi legnosi, senza mascherare la pura espressione del terroir.

Assemblaggio

Questo Château Haut-Simard 2019 è un assemblaggio di cabernet franc (60%) e merlot (40%).