Château Pontet-Canet 2020

Un Grand Cru Classé di Pauillac di grande raffinatezza

La proprietà

5° Grand Cru Classé di Pauillac, il Château Pontet-Canet ha conosciuto una irresistibile ascesa, rendendolo uno dei marchi più emblematici del Médoc. Gestito da Justine e Alfred Tesseron, Château Pontet-Canet si è affermato come uno dei pionieri della biodinamica nell'appellation di Pauillac con risultati che superano tutte le aspettative. Di annata in annata, la proprietà si distingue come uno dei più bei riferimenti sulla riva sinistra di Bordeaux.

Il vigneto

Certificato Ecocert e Biodyvin da 10 anni, il vigneto di Château Pontet-Canet, che si estende su 81 ettari, è mantenuto con il massimo rispetto per la vite e l'ambiente circostante. Le viti sono lavorate con i cavalli per evitare la compattazione del suolo. La biodinamica è applicata su questo dominio essenziale di Pauillac. Attraverso il loro lavoro e la conoscenza del vigneto, le squadre tecniche della proprietà aiutano la vite a dare il meglio di sé.

L'annata

L'inverno particolarmente mite precede i mesi caldi di marzo e aprile, promuovendo una precoce germogliazione della vite dal 21 marzo. Mentre si registrano episodi di pioggia significativi alla fine di aprile, le condizioni successivamente più clementi permettono una rapida fioritura. Seguendo la luna nuova del 23 maggio, le precipitazioni sono molto alte fino al 20 giugno. Per combattere la pressione della peronospora, tisane di equiseto, salice e decotti di spino giallo raccolti nella tenuta vengono applicati secondo necessità, limitando così le perdite e salvando il raccolto. L'inizio di agosto è segnato da un picco di calore seguito da violenti temporali che gonfiano le bacche ma indeboliscono le bucce. La precoce cessazione del lavoro del suolo e la non potatura delle viti hanno permesso alle foglie di evaporare questo eccesso d'acqua e alle bacche di ritornare a una dimensione normale. La vendemmia, iniziata presto, permette la raccolta di uve di altissima qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, le uve subiscono una rigorosa selezione e diraspatura manuale al fine di effettuare una selezione meticolosa delle uve. La qualità del raccolto ha permesso una vinificazione a basso intervento. Le uve così "infuse" con il supporto di alcune follature manuali. L'invecchiamento viene effettuato per il 50% in barriques nuove, il 35% in anfore di cemento e il 15% in barriques di un vino.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon (60%), merlot (32%), cabernet franc (4%) e petit verdot (4%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Pontet-Canet 2020

Degustazione

Con la sua estrema delicatezza, ricchezza aromatica e raffinatezza, questo Château Pontet-Canet 2020 esprime idealmente l'eccezionale qualità del suo terroir di origine.