Château Pontet-Canet 2021

La concentrazione e la finezza di un grande vino di Pauillac

La proprietà

5° Grand Cru Classé di Pauillac, Château Pontet-Canet ha vissuto un'ascesa irresistibile fino a diventare uno dei marchi più emblematici del Médoc. Gestito da Justine e Alfred Tesseron, Château Pontet-Canet si è affermato come uno dei pionieri della viticoltura biodinamica nella denominazione Pauillac, con risultati che superano ogni aspettativa. Da un'annata all'altra, la proprietà è diventata uno dei migliori riferimenti sulla riva sinistra di Bordeaux.

Il vigneto

Illustre riferimento tra i grandi vini di Pauillac, Château Pontet-Canet veglia su un vigneto di 81 ettari certificato Ecocert e Biodyvin da 11 anni. Mantenute nel massimo rispetto dell'ambiente, le vigne vengono lavorate con i cavalli per evitare il compattamento del terreno. Nella tenuta viene applicata la biodinamica. Grazie al loro lavoro e alla loro conoscenza del vigneto, i team tecnici della tenuta aiutano le viti a dare il meglio di sé.

L'annata

Il clima storicamente mite di febbraio ha favorito lo sboccio precoce delle gemme in vigna a partire da metà marzo, una settimana prima rispetto all'annata 2020. Sebbene la vicinanza dell'estuario abbia protetto il vigneto dalle gelate delle notti del 7 e 8 aprile, il ciclo della vite è stato rallentato dal clima fresco della primavera. La fioritura è stata omogenea. Le piogge, combinate con le basse temperature, hanno causato il dilavamento e aumentato la pressione delle muffe. L'elevata umidità che si è verificata a giugno ha avuto un impatto minimo sulla salute del vigneto grazie al rigore delle squadre e all'uso terapeutico di tisane di equiseto e decotti di vimini e bourdaine. Allo stesso tempo, l'aumento della temperatura ha favorito il rapido sviluppo della vegetazione. La véraison è iniziata il 19 luglio. Il raccolto è stato sequenziato in modo da raccogliere ogni varietà alla maturazione ottimale. Durante il mese di ottobre, l'alternanza di giornate calde e notti fresche è ideale per massimizzare la concentrazione delle bacche fino alla raccolta.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte in modo parcellare e vengono selezionate in vigna e all'arrivo in cantina per conservare solo i grappoli di migliore qualità. Le estrazioni sono scandite da un leggero pompaggio e da una punzonatura. Interventi minimalisti. Il vino viene affinato per il 50% in botti nuove, per il 35% in anfore di cemento e per il 15% in botti monovitigno. 

Assemblaggio

Cabernet sauvignon (58%)
Merlot (32%)
Cabernet franc (4%)
Petit verdot (6%)

Caratteristiche e note di degustazione di Château Pontet-Canet 2021

Degustazione

Vendemmia dell'enologo, questo Château Pontet-Canet 2021 seduce con la sua ampia e intensa espressione fruttata, oltre che con la sua bocca strutturata e splendidamente concentrata.