Domaine de Chevalier 2002

Domaine de Chevalier produce un vino bianco aromatico e delicato da Pessac-Léognan

La proprietà

Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è in cima alla lista dei più grandi Crus Classés di Bordeaux. Come un giardino segreto, questo vigneto emblematico della denominazione Pessac-Léognan si trova in una cornice verde a sud di Bordeaux.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier si occupa di un vigneto raro che comprende 5 ettari di viti bianche. Vero mosaico di terroir, il vigneto Domaine de Chevalier è piantato su terreni di sabbia nera e di ghiaia bianca fine che poggiano su un sottosuolo argilloso-ghiaioso idealmente drenato.

L'annata

Un inverno secco e freddo ha preceduto una primavera particolarmente secca. Le scarse precipitazioni di giugno e luglio sono state compensate da un agosto piuttosto freddo punteggiato da due grandi episodi di pioggia prima che le condizioni ideali persistessero dalla fine di agosto al 15 ottobre. L'inizio della vendemmia è stato ritardato per compensare la mancanza di sole durante l'estate, grazie a questo clima ottimale.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano in selezioni successive secondo la loro maturità. La fermentazione alcolica si svolge in botti, così come il periodo di maturazione di 18 mesi (1/3 di botti nuove), accompagnato da un'agitazione regolare delle fecce.

Assemblaggio

Il bianco secco del Domaine de Chevalier 2002 è un blend di Sauvignon Blanc (80%) e Semillon (20%).

Degustazione

Vista
Chiaro e brillante, il colore dorato è ornato da riflessi verde chiaro.

Olfatto
Una perfetta combinazione di complessità, purezza e finezza, il naso presenta una palette aromatica ricca e intensa. Frutti bianchi esotici, fiori, menta e fiori di tiglio sono tutte fragranze che si combinano armoniosamente con aromi di pietra focaia, pietra focaia e quarzo, nonché una bella mineralità.

Gusto
Un attacco vivace precede una bocca ampia ed espressiva. Il palato rivela con finezza e freschezza aromi di frutta bianca candita, fico, mandorla e nocciola imburrata. Persistente, il finale è setoso e fruttato.

Conservazione

Questo grande vino bianco di Pessac-Léognan può essere tenuto in cantina fino al 2022-2023 circa per rivelare tutta la sua ricchezza aromatica.