Domaine de Chevalier 2017

La purezza aromatica e la delicatezza di un grande vino bianco di Pessac-Léognan

La proprietà

Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è in cima alla lista dei più grandi Cru Classés di Bordeaux. Come un giardino segreto, questo cru emblematico della denominazione Pessac-Léognan si trova in un ambiente verde a sud di Bordeaux.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier si occupa di un vigneto raro che comprende 6 ettari di vigne dedicate al vino bianco. Vero mosaico di terroirs, il vigneto del Domaine de Chevalier è piantato su terreni di sabbia nera e di ghiaia bianca fine che poggiano su un sottosuolo argillo-ghiaioso idealmente drenato.

L'annata

Le gelate di fine aprile 2017 che hanno colpito i vigneti di Bordeaux non hanno risparmiato Domaine de Chevalier. La fioritura è stata precoce, dal 15 al 22 maggio, prima di un mese di giugno particolarmente caldo e soleggiato. Le condizioni miti durante l'estate hanno permesso di conservare la freschezza che è parte integrante della firma di questo grande vino bianco.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano in selezioni successive secondo la loro maturità. Fermentazione in botti e maturazione per 18 mesi (1/3 di legno nuovo), accompagnata da un'agitazione regolare delle fecce.

Assemblaggio

Il bianco secco 2017 Domaine de Chevalier è un blend di Sauvignon Blanc (70%) e Semillon (30%).

Degustazione

Vista
Cristallino, con un bel colore oro pallido e riflessi verdi.

Olfatto
Complesso e puro, il naso esala intense fragranze fruttate (pesca di vite, albicocca, mango), floreali (fiori bianchi, acacia, sambuco, biancospino, caprifoglio) e speziate (cannella, vaniglia). Il bouquet è sostenuto da gustose note minerali di pietra focaia.

Gusto
Una perfetta combinazione di ampiezza, complessità e finezza, il palato rivela aromi di frutta bianca e spezie. Il palato affascina con la sua freschezza ed equilibrio fino ad un finale persistente e gustoso.