Famille Bourgeois : Jadis 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Sancerre Jadis 2018 del Domaine Henri Bourgeois

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una bella tonalità oro verde.

Olfatto
Il naso colpisce con la sua mineralità e le sue note di mentolo e frutta esotica.

Gusto
La bocca rivela una sottile alleanza tra potenza e persistenza.

Abbinamenti enogastronomico

Questo vino bianco della Loira si abbina idealmente con del pesce, crostacei, carne bianca oppure anche con abbinamenti "dolce-salati".

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 11-13°C.

Conservazione

Disponibile alla degustazione da subito, questo Sancerre Jadis 2018 della Famiglia Bourgeois può riposare in cantina fino al 2028 affinché possa esprimere tutta la sua ricchezza aromatica.

La freschezza e la complessità di un vino bianco della Loira

La proprietà

Arnaud, Lionel e Jean-Christophe Bourgeois sono la terza generazione alla guida dell'azienda familiare creata nel 1950 da Henri Bourgeois. Con una superficie di 72 ettari, il vigneto della Famille Bourgeois si estende su un mosaico di terroir composti da suoli argillo-calcarei, marne kimmeridgiane o ancora silice, che contribuiscono alla firma di ciascuno di questi vini della Loira. Grazie alla passione e alla rigore apportati, sia nella conduzione del vigneto che nella vinificazione parcelare, di cui è stata una delle pioniere, la Famiglia Bourgeois produce vini riconosciuti per la loro qualità, la loro finezza e la loro pura espressione di ciascuno di questi grandi terroir di origine.

Il vigneto

Jadis della Famiglia Bourgeois è un vino di Sancerre che deve la sua singolarità al suo terroir storico situato sulla Costa di Chavignol, che beneficia di una bellissima esposizione. Questa cuvée proviene da una selezione di parcelle il cui suolo è composto da migliaia di piccole conchiglie di ostriche a forma di virgola.

Vinificazione e invecchiamento

Una pressatura delicata precede una schiumatura di 2 giorni a bassa temperatura in vasca in acciaio inox. La fermentazione in demi-muids da 600 litri è seguita da un invecchiamento di 14 mesi. Il travaso e l'imbottigliamento sono effettuati seguendo il ciclo lunare. Segue poi un invecchiamento supplementare in bottiglia per diversi mesi nelle cantine della tenuta, il quale viene realizzato prima della messa in commercio di questo vino bianco di Sancerre.

Assemblaggio

Sauvignon blanc 100%