Famille Bourgeois : Jadis 2017

Un grande vino bianco della Loira, generoso e aromatico di Famille Bourgeois

La proprietà

Arnaud, Lionel e Jean-Christophe Bourgeois sono la terza generazione a capo della tenuta di famiglia creata nel 1950 da Henri Bourgeois. Con una superficie di 72 ettari, il vigneto della Famille Bourgeois si estende su un mosaico di suoli composti da argilla-calcare, marna kimmeridgiana e selce, che contribuiscono alla firma di ognuno di questi vini della Loira. Grazie alla passione e al rigore nella gestione dei vigneti e nella vinificazione per parcella, di cui è stata una delle pioniere, la famiglia Bourgeois produce vini riconosciuti per la loro qualità, la loro finezza e la loro espressione pura di ciascuno di questi grandi terroir d'origine.

Il vigneto

Jadis 2017 della Famille Bourgeois è un vino di Sancerre che deve la sua unicità al suo terroir storico sulla Côte de Chavignol, che gode di un'ottima esposizione. Questa cuvée proviene da una selezione di parcelle in cui il terreno è costituito da migliaia di piccoli gusci di ostrica a forma di virgola.

Vinificazione e invecchiamento

La pressatura delicata è seguita da un periodo di decantazione di 2 giorni a bassa temperatura in tini di acciaio inox. La fermentazione in demi-muid da 600 litri è seguita da un affinamento di 14 mesi. Il travaso e l'imbottigliamento seguono il ciclo lunare. Il vino viene poi affinato in bottiglia per diversi mesi nelle cantine della tenuta prima di essere immesso sul mercato.

Assemblaggio

Sauvignon blanc 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Sancerre Jadis 2017 della Famille Bourgeois

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore verde-oro dai sottili riflessi brillanti e luminosi.

Olfatto
Espressivo e complesso, il naso presenta deliziose note di carambola, mentolo, mango verde e agrumi, che si sviluppano in intensità man mano che si degusta il vino.

Gusto
Potente e generoso, la bocca croccante colpisce con la sua freschezza e mineralità. Una bella vivacità rafforza la grassezza e il volume di questo vino eccezionalmente lungo.

Abbinamento enogastrnomico

Gli accompagnamenti perfetti per questo vino bianco della Loira sono la cucina esotica, le combinazioni dolce-salato (suprema di pollo al miele e rosmarino), un branzino alla griglia con finocchio, un formaggio Saint-Nectaire o un melone di Oka (Quebec) caramellato al miele in forno e servito assieme a una pesca a pezzettini.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 10-11°C.

Conservazione

Disponibile alla degustzione da subito, questo Sancerre Jadis 2017 della Famille Bourgeois può essere conservato in cantina fino al 2036 per esprimere tutta la sua ricchezza aromatica.