Famille Bourgeois : Jadis 2016

Un vino bianco della Loira ricco e delicato

La proprietà

Arnaud, Lionel e Jean-Christophe Bourgeois rappresentano la terza generazione alla guida della tenuta di famiglia creata nel 1950 da Henri Bourgeois.
Con una superficie di 72 ettari, il vigneto della Famille Bourgeois si estende su una mosaico di terroir composti da suoli argillo-calcarei, marne kimmeridgiane e selce che contribuiscono alla firma di ciascuno di questi vini della Loira.
Grazie alla passione e al rigore applicato, sia nella gestione del vigneto che nella vinificazione parcellare, di cui è stata una delle pioniere, la Famille Bourgeois produce vini riconosciuti per la loro qualità, la loro finezza e la loro pura espressione di ciascuno di questi grandi terroir d'origine.

Il vigneto

Il Jadis 2016 della Famille Bourgeois deve la sua singolarità al suo terroir storico situato sulla Côte de Chavignol e che gode di una bellissima esposizione. Questo vino di Sancerre proviene da una selezione di parcelle provenienti dalle Marne Kimméridgiane, il cui suolo è composto da migliaia di piccole conchiglie di ostriche a forma di virgola.
Questa parcella è coltivata nel rispetto dell'ambiente e della biodiversità, adottando l'erba tra i filari, solo fertilizzanti organici e limitando rigorosamente gli apporti e le rese.

Vinificazione e invecchiamento

Una pressatura delicata precede una decantazione di 2 giorni a bassa temperatura in tino in acciaio inossidabile. La fermentazione in demi-muids da 600 litri è seguita da un invecchiamento di 14 mesi. Il travaso e l'imbottigliamento sono effettuati seguendo il ciclo lunare. Viene effettuato un ulteriore invecchiamento in bottiglia per diversi mesi nelle cantine della tenuta prima della commercializzazione di questo vino bianco di Sancerre.

Assemblaggio
Questo Sancerre Jadis 2016 della Famille Bourgeois è un sauvignon blanc al 100%.