Famille Bourgeois : d'Antan 2017

Un vino bianco complesso, minerale e aromatico della Loira

La proprietà

Arnaud, Lionel e Jean-Christophe Bourgeois rappresentano la terza generazione a capo della tenuta di famiglia creata nel 1950 da Henri Bourgeois.
Con una superficie di 72 ettari, il vigneto della Famille Bourgeois si estende su un mosaico di suoli composti da argilla-calcare, marna kimmeridgiana e selce, che contribuiscono alla firma di ciascuno di questi vini della Loira.
La passione e il rigore della Famille Bourgeois, sia nella gestione dei vigneti che nella vinificazione parcellare, di cui è stata uno dei pionieri, hanno prodotto vini rinomati per la qualità, la finezza e la pura espressione di ciascuno di questi grandi terroir d'origine.

Il vigneto

L'Antan 2017 della Famille Bourgeois è un vino di Sancerre proveniente da una parcella piantata nel 1936 sulla collina più ricca di selce del vigneto.
Questa parcella di vecchie vigne è coltivata nel rispetto dell'ambiente e della biodiversità, con l'utilizzo di erba tra i filari, fertilizzanti organici e limiti rigorosi agli apporti e alle rese.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificate con metodi tradizionali, le uve vengono sottoposte a una prima pressatura delicata. La fermentazione avviene in vecchie botti di rovere. Questo vino di Sancerre bianco matura sulle fecce fini per un anno. Vengono effettuati solo due travasi seguendo i cicli lunari. Dopo l'imbottigliamento, viene eseguito un ulteriore affinamento di due anni nelle cantine della tenuta. Non vengono effettuate operazioni di chiarificazione né di filtrazione.

Assemblaggio

Sauvignon blanc 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée d'Antan 2017 del Domaine Henri Bourgeois

Degustazione

Olfatto
Il Sancerre d'Antan 2017 colpisce per la sua generosità aromatica e il suo naso preciso con aromi di tiglio, verbena e pietra focaia.

Gusto
Splendidamente equilibrato, il palato evoca note rinfrescanti di pompelmo, mandorla dolce e biancospino. Si percepiscono fini note di cocco dovute all'invecchiamento in botti. Il terroir di pietra focaia dà a questo vino, con il suo grande potenziale di invecchiamento, una bella mineralità e un finale lungo in bocca.

Abbinamento enogastronomico

Il Sancerre d'Antan 2017 si abbina perfettamente ai crostacei (aragosta arrosto), al pesce (rombo con succo di carne), alle carni bianche (animelle di vitello allo spiedo con emulsione al tartufo) o ai formaggi (un Mont d'Or vacherin servito con pere essiccate).

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 10-11°C. È consigliabile decantare il vino affinché la complessità aromatica di questa cuvée venga esaltata.

Conservazione

Disponibile alla degustazione da subito, questo Sancerre d'Antan 2017 della Famille Bourgeois può essere tenuto in cantina fino al 2031 per esprimere tutta la sua ricchezza aromatica.