L'Aventure : Estate Cuvée 2017

Un vino rosso complesso ed qulibrato della California firmato L'Aventure

La proprietà

Stephan Asseo, laureato in enologia, ha iniziato la sua carriera di viticoltore negli anni '80 in Borgogna e nei vigneti di famiglia di Bordeaux. In seguito, dopo 17 anni nell'industria vinicola di Bordeaux, decise di allargare i propri orizzonti e ha trovato il proprio Eden in California, nella regione di Paso Robles (a metà strada tra San Francisco a nord e Los Angeles a sud). Nel 1998, da questa terra vergine, ha creato una tenuta da zero, che ha chiamato L'Aventure.

Il vigneto

L'Estate Cuvée 2017 è un vino californiano proveniente da un vigneto dai ripidi pendii e da un terroir eccezionalmente favorevole, il cui mosaico di terreni e l'eccellente drenaggio offrono le condizioni ideali per lo sviluppo e la maturazione delle uve.

Vinificazione e invecchiamento

Le rese risultarono molto basse (tra 1,5 e 2 tonnellate per acro). La fermentazione malolattica viene svolta in barrique. Questo vino di Paso Robles viene fatto affinare per 15 mesi in botti di rovere francese (90% rovere nuovo e 10% vecchio di un anno).

Assemblaggio

Syrah 49%
Cabernet sauvignon 30%
Petit verdot 21%

Caratteristiche e consigli di degustazione per l'Estate Cuvée 2017 di L'Aventure

Conservazione

L'Aventure Estate Cuvée 2017 può essere conservato fino al 2032 affinché possa rivelare tutta la sua gamma aromatica.