Le Carillon d'Angelus 2020
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L’eleganza e la finezza aromatica di un Grand Cru di Saint-Émilion
La proprietà
Château Angélus è uno dei prestigiosi Premier Grands Crus Classés A di Saint-Émilion. Questa mitica proprietà della denominazione è stata fondata nel 1782 e, da ormai 8 generazioni, è la famiglia de Boüard de Laforest a vegliare su questo eccezionale patrimonio. Carillon d’Angélus è il secondo vino di Château Angélus.
Il vigneto
Carillon d’Angélus 2020 deriva da un vigneto di 18 ettari le cui parcelle sono distribuite su suoli argillosi, argillo-sabbiosi-calcarei e drenanti.
La proprietà lavora in un’ottica di rispetto assoluto dell’ambiente circostante, e si impegna per questo a coltivare il vigneto, certificato Haute Valeur Environnementale di 3° livello, secondo agricoltura biologica.
L’annata
La forte piovosità dell’inverno e della primavera hanno permesso ai terreni di accumulare riserve idriche che si sono rivelate indispensabili durante l’anno per preservare l’equilibrio del vigneto. L’annata 2020 è segnata da una forte aridità, contrastata dalla capacità dei terreni (argilla, calcare) di attingere alle riserve idriche. Le condizioni estive hanno permesso un’ottima maturità e dato dell’uva sana, equilibrata e ricca di polifenoli. Completa ed equilibrata, l’annata 2020 è una sintesi perfetta dei suoi illustri predecessori, il 2018 e il 2019.
Vinificazione e invecchiamento
Le vinificazioni avvengono in tini di acciaio inox troncoconici capovolti, con imbottamento e lavoro di estrazione per gravità. Ad una macerazione prefermentativa segue una fermentazione alcolica, poi una macerazione post-fermentativa da 1 a 3 settimane. L’imbottamento avviene per il 50% subito dopo la svinatura e per il 50% dopo la fermentazione malolattica. Della durata di 16 mesi, l’invecchiamento avviene in barrique, il 60% delle quali nuove e il 40% di un vino.
Assemblaggio
Carillon d’Angélus 2020 è il frutto di un assemblaggio di merlot (90%) e cabernet franc (10%).
Degustazione
Aspetto
Il vino presenta un colore rosso rubino scuro e brillante.
Naso
Il naso combina note di piccoli frutti rossi selvatici, di noccioli di ciliegia, di pepe e di spezie.
Bocca
La bocca seduce con tannini soavi e vellutati e con note acidule che conferiscono al vino sapidità e persistenza.
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