M. Chapoutier : Le Pavillon 2017

Un vino rosso complesso ed elegante dall'Ermitage

La tenuta

Fondata nel 1808 a Tain-L'Hermitage, la Maison M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Come produttore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito a portare questa azienda familiare al vertice nel corso delle annate. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Il Pavillon de M. Chapoutier è un vino Ermitage prodotto da una parcelle di circa 4 ettari che trae la sua unicità dalla sua geologia atipica, costituita da uno strato sottile di sedimenti che riposa su un substrato granitico. Le uve prodotte da questo vigneto di vecchie viti, con un'età media di 65 anni, sono riconosciute per la loro alta qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Garantendo una bassa resa, queste vecchie viti vengono raccolte a mano, al limite della sovramaturazione. 100% diraspatura seguita da vinificazione in vasche di cemento accompagnata da uno o due follature al giorno per garantire un'ottima estrazione. Macerazione di 4 a 5 settimane. Realizzato esclusivamente da un vino fiore, questa cuvée parcelle beneficia di un invecchiamento di 18 a 20 mesi in barriques di rovere (di cui in media il 30% nuove). La chiarificazione è naturale.

Assemblaggio

Syrah (100%)

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée 2017 Le Pavillon di M. Chapoutier

Degustazione

Riservato nella sua giovinezza, questo vino del Rodano esprime il suo terroir di origine con potenza ed eleganza. Man mano che la degustazione procede, deliziose note di frutti neri e grafite si mescolano a tannini setosi.