Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Boudots" Domaine 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2022 di Méo-Camuzet

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta con un colore rosso rubino piuttosto intenso.

Naso
Di notevole precisione, il naso sprigiona aromi puri di frutti rossi e neri, come ribes rosso, lampone, mora e ciliegia nera. Questo bouquet fruttato è arricchito da delicate note floreali che ricordano l'iris e la peonia, completate da sfumature terrose, pietra frantumata e un lieve accenno di fumo. Il legno è particolarmente ben integrato.

Palato
Di corpo medio, il palato conquista per la sua trama setosa e la grande trasparenza. Rivela una struttura raffinata con tannini morbidi, offrendo una sostanza al tempo stesso densa e saporita. Il tutto si prolunga in un finale di impressionante lunghezza, segnato da una sottile mineralità e da un piacevole calore.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina idealmente a carni fini e saporite. Accompagnerà alla perfezione l'anatra arrosto in salsa al tartufo, la spalla di agnello arrosto al basilico o la selvaggina da pelo, come i filetti di giovane cinghiale.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno la complessità di questo Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16°C. È consigliata un'ossigenazione: aprire la bottiglia due ore prima della degustazione, versare un primo bicchiere, quindi rimettere il vino nella bottiglia. Concepito per l'invecchiamento, questo vino merita di riposare in cantina per qualche anno e potrà essere apprezzato dal 2026 fino al 2040 circa.

L'eleganza e la purezza di un grande vino di Nuits-Saint-Georges

La tenuta
A Vosne-Romanée, il Domaine Méo-Camuzet deve il suo nome a Étienne Camuzet, che nel 1920 acquisì dei vigneti nel Clos de Vougeot. Nel 1959 Jean Méo prese in mano la conduzione della tenuta e ne proseguì la storia. La prima annata con l'etichetta Méo-Camuzet fu prodotta nel 1983. Oggi la tenuta coltiva prestigiosi climats della Côte de Nuits, tra cui Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. I suoi vini di Pinot Nero sono eleganti e profondi ed esprimono tutta la finezza del terroir della Borgogna.

Il vigneto
Il climat "Aux Boudots" è un Premier Cru situato nella parte più settentrionale del comune di Nuits-Saint-Georges, al confine diretto con Vosne-Romanée. Esposta a est, la parcella di poco più di un ettaro si trova nella parte bassa del pendio, considerata la più nobile. Il suolo è frammentato, di media profondità e ricco di elementi calcarei, che favoriscono un eccellente drenaggio. Questo terroir singolare dà origine a un vino a cavallo tra due denominazioni, che unisce la struttura tipica della propria denominazione alla rotondità e al fascino di Vosne-Romanée.

Vinificazione e affinamento
Per realizzare questo Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2022, le uve vengono raccolte a mano, quindi selezionate con rigore su un tavolo di cernita. Completamente diraspate, subiscono una macerazione pre-fermentativa a freddo a circa 15°C per tre-cinque giorni. La fermentazione si svolge poi a temperature controllate, non superiori a 35°C, favorendo un'estrazione delicata. L'affinamento dura circa 17 mesi in barrique di rovere a tostatura leggera, per preservare l'espressione fruttata. Infine, l'imbottigliamento viene effettuato per gravità, senza alcuna chiarificazione né filtrazione.

Vitigno
100% Pinot Nero