Michele Chiarlo : Asili 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione per l'Asili 2019 di Michele Chiarlo

Degustazione

Colore
Colore rosso granato con riflessi brillanti.

Olfatto
Naso elegante e arioso che combina violetta, frutti rossi e spezie fini.

Gusto
Palato complesso, setoso e lungo.

Abbinamenti enogastronomici

Perfetto con un risotto ai porcini, un arrosto di maiale o un carré d'agnello.

Il tocco e la struttura di un grande vino del Piemonte

La tenuta

La fama della tenuta omonima Michele Chiarlo è stata scritta dal 1956, quando questo enologo ha deciso di creare la sua propria tenuta e produrre grandi vini del Piemonte. La sua ambizione? Valorizzare i terroir e le varietà di uva del Piemonte e rivelare la loro personalità attraverso una costante ricerca dell'eccellenza e una vinificazione su misura. Situata nel villaggio di Calamandrana, all'interno della denominazione Barolo, la tenuta Michele Chiarlo produce vini riconosciuti per il loro stile inimitabile, che combina armoniosamente la complessità aromatica con tannini morbidi e setosi.

Il vigneto

La tenuta Michele Chiarlo gestisce un mosaico di vigneti distribuiti su 110 ettari, costituendo un vero tesoro delle Langhe, nel nord dell'Italia.

Il vino

Prodotto dal 1996, il Barbaresco Asili di Michele Chiarlo proviene da un vigneto di circa 1 ettaro, esposto a sud-ovest. Con un'età media di 30 anni, le viti sono piantate su terreni composti da marne calcaree con una bassa presenza di argilla. Povero di sostanza organica, questo terroir è ricco di magnesio e calcio.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione con macerazione di 17-18 giorni in tini di rovere, seguita da fermentazione malolattica. Invecchiamento per 18 mesi in barriques di rovere e successivo affinamento in bottiglia per almeno 2 anni.

Assemblaggio

Nebbiolo (100%).