Silver Oak Cellars : Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2018

La morbidezza e l'eleganza di un vino rosso della Alexander Valley

La proprietà

Fondata nel 1972 da Ray Twomey Duncan e Justin Meyer, l'ambizione di Silver Oak Cellars è stata fin dall'inizio quella di produrre un vino a base di Cabernet Sauvignon, invecchiato in botti di rovere americano, con un eccezionale potenziale di invecchiamento. Decenni dopo, i vini di Silver Oak Cellars sono diventati un punto fermo tra i vini californiani.

Oggi i figli di Ray, David e Tim Duncan, possiedono e gestiscono oltre 200 ettari di vigneti nelle valli di Napa e Alexander con un approccio innovativo alla viticoltura, nel rispetto delle risorse naturali e dell'ambiente. Dal 2014, Nate Weis, originario della Napa Valley, supervisiona tutte le operazioni di viticoltura e vinificazione.

Il vigneto

Il "Cabernet Sauvignon" 2018 di Silver Oak Cellars è un vino californiano proveniente da un vigneto di circa 44 ettari, coltivato a terrazze. I terreni sabbioso-siltosi formati dagli agenti atmosferici dei Monti Mayacamas sono costituiti da ghiaia. Ricche di minerali, garantiscono un drenaggio ideale.

Vinificazione e invecchiamento

Questo vino della Alexander Valley viene fatto invecchiare in botti di rovere americano (50% nuove) provenienti dalla fabbrica di botti della proprietà. Fino al 2011, questo vino era prodotto esclusivamente con Cabernet Sauvignon. Dopo diverse prove di assemblaggio, si è constatato che l'aggiunta di Merlot e Cabernet Franc apportava un tocco setoso e speziato. Questi due vitigni sono ora sistematicamente inclusi nell'assemblaggio di questo vino.

Assemblaggio

Cabernet Sauvignon
Merlot
Cabernet Franc

Caratteristiche e consigli di degustazione dell’Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2018 di Silver Oak Cellars

Degustazione

Olfatto
Il bouquet aromatico è dominato da note di frutta rossa (fragole di bosco, lamponi e prugne) ed è arricchito da aromi di salvia e timo.

Gusto
Espressione pura e autentica del suo terroir d'origine, il palato offre una struttura leggiadra e fluida, ravvivata da una rinfrescante acidità. Elegante, il palato ammalia con la sua struttura morbida e i suoi tannini fini.