Dom Pérignon : Vintage 2003

L'intensità di un Dom Pérignon fuori dal comune

Annata solare per definizione, il 2003 rimarrà una pietra miliare nella memoria della famosa maison di Champagne di Hautvilliers. Dom Pérignon 2003 lascia senza dubbio il segno, comparabile alle mitiche annate 1947, 1959 e 1976.

La creazione di Dom Perignon 2003 rappresenta il culmine di una sfida brillantemente superata dal talentuoso Chef de Cave della casa, Richard Geoffroy. Dom Pérignon 2003 è il risultato di una diversa interpretazione, di un'assunzione di rischio al fine di raggiungere un'unione tra la coerenza del proprio stile di Dom Perignon e la natura del 2003. Per appropriarsi di questa annata fuori dal comune, Richard Geoffroy ha ridefinito i limiti dell'arte dello Champagne.

Dopo otto anni trascorsi nell'oscurità e nel fresco delle cave della casa, Dom Pérignon 2003 vede la luce. L'intensità definisce immediatamente la sua personalità. Evolvendosi a spirale, il bouquet aromatico sprigiona fragranze floreali che lasciano spazio a sentori minerali, propri di Dom Pérignon. La dolcezza delle note di frutta candita appare dopo quella delle note vegetali e alla freschezza delle foglia di canfora. La personalità oscura di Dom Pérignon 2003, infine, si disegna sulla forza delle note speziate, legnose e di liquirizia.

È in bocca che il carattere insolito della personalità di Dom Pérignon 2003 si esprime con forza e purezza. In un'impressione di ritmo e rottura che si succedno, Dom Perignon 2003 risveglia i sensi. La prima impressione di dolcezza al palato lascia il posto a una sensazione di verticalità rivela la mineralità del vino. Con nobiltà e persistenza, Dom Pérignon 2003 diffonde lentamente il suo aroma con note amare, punteggiate da note iodate e saline. Con una bella maturità, la sua ricchezza aromatica e la sua potenza lo predispongono a un'estrema longevità.

Incontestabilmente straordinario, Dom Pérignon 2003, s'inserisce nella tradizione di quegli champagne eccezionali capaci di incarnare la memoria vivente di un'annata. Dom Pérignon 2003 o l'audacia di uno Champagne senza tempo dalla personalità estrema.