Due uomini innamorati dei loro vigneti, due edonisti reputati per il loro savoir-faire: Olivier Leflaive (Puligny-Montrachet in Borgogna) ed Érick De Sousa (Côte des Blancs in Champagne) condividono la stessa passione per il vino e per il terroir.
Lo champagne Valentin Leflaive porta il nome del figlio di Olivier Leflaive e riflette la volontà dei suoi creatori: dare vita a dei vini della Champagne ispirati al modello parcellare della Borgogna. Al di là del rispetto dell’identità dei vitigni, le cuvée Valentin Leflaive offrono così l’esperienza dei grandi champagne di terroir, prodotti nel rispetto di un savoir-faire borgognone padroneggiato perfettamente.
La famiglia Leflaive, presente da diverse generazioni in Côte d’Or, è rinomata per il suo impeccabile savoir-faire e per l’approccio appassionato ed esigente al terroir. Sono tali competenze che Olivier Leflaive, oggi da solo a capo della maison Valentin Leflaive, mette in pratica realizzando delle cuvée provenienti da una rigorosa selezione parcellare, che riflettono perfettamente l’espressione dei più grandi terroir della Champagne.
Affinché possano rivelare tutta la loro complessità aromatica, alcuni vini invecchiano in antiche botti borgognone di Puligny-Montrachet e di Montrachet della Maison Olivier Leflaive.
Nel quadro di una ricerca di trasparenza e di modernità, ogni cuvée dello champagne Valentin Leflaive è dotata di un’etichetta su cui è riportato un codice, le cui lettere definiscono il vitigno e la parcella di provenienza, mentre i numeri indicano l’anno dei vini di riserva utilizzati ed il dosaggio. Ad esempio, la cuvée Extra Brut Blanc de Blancs CA 15 40 è nata sulle parcelle di Cramant e di Avize Grand Cru, l’anno di assemblaggio di base è il 2015 e 4,0 g è il dosaggio di zucchero per litro.
Attraverso una gamma completa che comprende quattro Extra-Brut Blanc de Blancs ed un Extra-Brut Blanc de Noirs, gli champagne Valentin Leflaive spiccano per raffinatezza ed eleganza.
