Philipponnat : Cuvée 1522 1er cru Rosé 2014

L'intensità aromatica e la delicatezza di uno champagne Rosé

La proprietà

Fondata circa cinque secoli fa a Mareuil-sur-Aÿ, la Maison di Champagne Philipponnat è uno dei nomi leggendari della regione dello Champagne. Singolarità, eccellenza, generosità e semplicità sono i valori che guidano questa Maison il cui cuore è rimasto a conduzione familiare. Il mitico Clos des Goisses, di proprietà della Maison dal 1935, è uno dei clos più antichi e prestigiosi della regione dello Champagne. Questo gioiello produce champagne rari e di grande potenza.

Philipponnat si occupa di un vigneto eccezionale in Champagne, con 20 ettari di Premiers e Grands Crus ad Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay.

Il vigneto

Il nome della Cuvée 1522 Grand Cru de Philipponnat indica la data in cui la famiglia Philipponnat si stabilì in Champagne nel paese di Ay. Questa cuvée proviene dai migliori vigneti della Maison, in particolare dalle storiche parcelle di "Léon" ad Ay.

L’annata

Un inverno mite e uggioso ha preceduto una primavera dal clima ideale, con condizioni asciutte, calde e soleggiate che hanno favorito un germogliamento precoce delle viti. L'estate è stata particolarmente umida e fresca, soprattutto alla fine di agosto. Nonostante il clima instabile, il vigneto è risultato in un stato di salute soddisfacente e le uve raccolte e rigorosamente selezionate risultarono di alta qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Prodotta dai migliori vigneti della Maison, questa eccezionale cuvée si vinifica in parte in legno senza fermentazione malolattica in modo da preservarne la freschezza e svilupparne la complessità. L'aggiunta di un vino pinot nero del Clos des Goisses all'assemblaggio originale conferisce al vino il colore rosa. Invecchiato per otto anni, questo champagne è una raffinata espressione della mineralità, della freschezza e dell'equilibrio dei più grandi terroir della Champagne. Questo champagne Extra Brut è dosato a 4,25 gr/litro. Gli 8 anni di invecchiamento nelle cantine sotterranee della Maison conferiscono una freschezza eccezionale.

Assemblaggio

Pinot nero (82%) proveniente dai vigneti storici di "Léon" d'Ay, Mailly e Verzy, e Chardonnay (17%) di Verzy. Questo assemblaggio è completato da un 8% di pinot nero vinificato in rosso, proveniente dai vigneti di Mareuil-sur-Ay.

Caratteristiche e consigli di degustazione per la Cuvée 1522 1er Cru Rosé 2014 di Philipponnat

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore da una tonalità rosa pallido, sostenuta da una fine effervescenza.

Olfatto
Al naso si presenta intenso ed esala fragranze di marzapane, arancia rossa, frutti rossi ma anche sottili note affumicate.

Gusto
Fresco e fruttato, al palato unisce note di agrumi e ciliegie nere. Il finale è persistente e sorprendente con la sua mineralità ed eleganza.

Abbinamento enogastronomico

La Cuvée 1522 1er Cru Rosé 2014 di Philipponnat è ideale per accompagnare carne di agnello cucinata a bassa temperatura, i frutti di mare grazie al suo carattere minerale e fruttato o con un dessert fruttato (fragole, lamponi).

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 8 e 9°C come aperitivo e tra 10 e 12°C a tavola.