Philipponnat : Cuvée 1522 Grand cru 2015

Un grande champagne d'annata che seduce con freschezza e ricchezza

La proprietà

Fondata da quasi cinque secoli a Mareuil-sur-Aÿ, la Maison di Champagne Philipponnat è uno dei nomi storici della regione dello Champagne. Singolarità, eccellenza, generosità e semplicità sono i valori che guidano questa casa il cui spirito è rimasto familiare. Di proprietà della maison dal 1935, il mitico Clos des Goisses è uno dei clos più antichi e prestigiosi della regione dello Champagne. Questo gioiello è la fonte di champagne rari ed eccezionalmente potenti.

La Maison di Champagne Philipponnat cura un vigneto eccezionale di 20 ettari di Premiers e Grands Crus situati ad Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay.

Il vigneto

La Cuvée 1522 Grand Cru 2015 di Philipponnat è prodotta da illustri terroir della Champagne. Se il pinot nero proviene principalmente dal vigneto storico di "Léon" ad Ay, lo chardonnay proviene dal vigneto di Verzenay.

Il nome della Cuvée 1522 Grand Cru de Philipponnat si riferisce alla data di insediamento della famiglia Philipponnat nel villaggio di Ay.

L'annata

Una primavera relativamente fresca ha preceduto un'estate singolarmente soleggiata e secca, che ha causato un notevole stress idrico. Le piogge di inizio settembre sono state benefiche per il vigneto e hanno favorito la maturazione. Mentre la vendemmia nelle zone di Mareuil-sur-Ay, Ay e Avenay è proceduta normalmente, i vigneti di collina, esposti principalmente a sud, hanno prodotto uve con una concentrazione ottimale grazie a rese da moderate a basse.

Vinificazione e invecchiamento

Prodotta dai vigneti più grandi della casa, questa cuvée eccezionale è parzialmente vinificata in legno senza fermentazione malolattica per preservarne la freschezza e svilupparne la complessità. Invecchiato per sei anni, questo champagne è una raffinata espressione della mineralità, della freschezza e dell'equilibrio dei più grandi terroir della Champagne. Il dosaggio è di 4,25 gr/litro.

Assemblaggio

Pinot noir (70%)
Chardonnay (30%)

Caratteristiche e consigli di degustazione della Cuvée 1522 Grand Cru 2015 di Philipponnat

Degustazione

Vista
La veste rivela un bel colore giallo oro pallido. L'effervescenza è vivace e delicata.

Olfatto
Fresco ed espressivo, al naso mescola progressivamente fragranze di scorza di agrumi e lime con gustose note grigliate e speziate.

Gusto
Combinando armoniosamente freschezza e golosità, la bocca seduce con le sue note agrumate (arancia rossa) e speziate tipiche del terroir di Ay. Il finale è persistente e presenta una forte mineralità.

Abbinamento cibo e vino

La Cuvée 1522 Grand Cru 2015 di Philipponnat è ideale per accompagnare frutti di mare, pesce in camicia o alla griglia, cappone, caviale o tandoori indiano. Se questo eccezionale champagne è il partner raffinato di un pasto, gli abbinamenti con piatti agrodolci sono sconsigliati.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 8 e 9°C come aperitivo e tra 10 e 12°C a tavola.

Conservazione

Questo eccezionale champagne può essere conservato in cantina per un minimo di dieci anni per sviluppare la sua complessità aromatica.