Veuve Clicquot : Cave Privée Rosé 1990

La finezza e l'eleganza di uno Champagne Brut Rosé frizzante

La proprietà

Oggi Veuve Clicquot è diventato un marchio di successo mondiale e racconta la storia di una maison di Champagne il cui mito è stato costruito da una donna: Madame Clicquot. Donna brillante, con audacia riuscì ad imporsi nel mondo degli affari, diventando in pochi anni "la grande signora dello Champagne". Guidata da un senso innato dell'innovazione e da una ricerca perpetua della perfezione, ha inventato il tavolo di crivellatura e ha creato il primo Champagne rosé assemblato. La Maison Veuve Clicquot ha fatto di questa esigenza senza compromessi il suo motto: "Una qualità, la prima in assoluto". La Maison di Champagne Veuve Clicquot Ponsardin è stata pioniera nel decidere di vestire le sue bottiglie con un'etichetta giallo-arancio, il cui modello è stato registrato nel 1877.

Il vigneto

Veuve Clicquot possiede 390 ettari, uno dei più grandi vigneti della Champagne. Questo vigneto è anche eccezionale per la sua qualità, poiché si estende su 12 dei 17 Grands Crus e 20 dei 44 Premiers Crus della regione Champagne.

Il vino

La Cave Privée Rosé 1990 è composta esclusivamente da vini di 17 Grands Crus e Premiers Crus della Montagne de Reims, della Grande Vallée de la Marne e della Côte des Blancs.

L'annata

Dopo un inverno mite, il germogliamento è iniziato quasi un mese prima, esponendo il vigneto a due ondate di gelo primaverile. Le temperature fresche all'inizio di giugno durante la fioritura hanno causato un po' di coulure e millerandage. L'estate è stata calda e secca fino alla raccolta delle uve a piena maturità, dando ai tre vitigni una qualità omogenea ed eccezionale.

Assemblaggio

L'assemblaggio del Cave Privée Rosé 1990 di Veuve Clicquot è composto da pinot noir (47%), pinot meunier (9%), chardonnay (27%). Il 17% di vino rosso di Bouzy è aggiunto a quest’assemblaggio. Basso dosaggio (5g/l), questa cuvée è stata degustata nel marzo 2011.

Caratteristiche e note di degustazione di Cave Privée Rosé 1990 di Veuve Clicquot

Degustazione

Vista

Il colore è brillante con riflessi ramati. La bella effervescenza dà bolle molto fini e delicate.

Olfatto

Il naso è vivace con bellissimi aromi.

Gusto

La bocca è golosa, rivelando un bouquet composto da aromi delicati di marasca e pan di zenzero mescolati a note di torba e liquirizia. Il finale, persistente e aromatico, è l'espressione della maggioranza di pinot noir nell’assemblaggio.

Abbinamento cibo e vino

Il Cave Privée Rosé 1990 della Maison Veuve Clicquot Champagne può essere gustato come aperitivo o con antipasti freddi (prosciutto iberico, prosciutto italiano), crostacei (aragosta bretone), pollame (anatra Challans) o carne (agnello).

Servizio

Per una degustazione ottimale, la temperatura di servizio raccomandata è di 12-14°C.

Conservazione

Disponibile da subito, questo Cave Privée Rosé 1990 della Maison Veuve Clicquot può essere conservato in cantina fino al 2025 per sviluppare tutta la sua complessità ed esprimere pienamente la sua maturità.