Veuve Clicquot : La Grande Dame by Paola Paronetto 2015

Un champagne Brut d'annata, minerale e setoso

La proprietà

Un riferimento emblematico tra i grandi nomi della Champagne, la Maison Veuve Clicquot ha costruito la sua reputazione sin dalla sua creazione nel 1772 grazie a una donna: Madame Clicquot. In pochi anni e alla fine del XVIII secolo, Madame Clicquot si affermerà come la "Grande Dame della Champagne" e sarà all'origine dell'invenzione della tavola di remuage con il motto "solo una qualità, la primissima". Conosciuta in tutto il mondo, la Maison di Champagne Veuve Clicquot si distingue con le sue bottiglie riconoscibili a prima vista e adornate con un'etichetta gialla, ispirata al sole nascente, con cuvées in uno stile vinoso.

Il vigneto

Proprietaria di 390 ettari, la Maison Veuve Clicquot possiede uno dei più grandi vigneti della Champagne. Questo vigneto è anche eccezionale per la sua qualità in quanto si estende su 12 dei 17 Grands Crus e 20 dei 44 Premiers Crus della Champagne.

Il vino

Lanciata nel 1972 per celebrare il bicentenario della maison, "La Grande Dame" rende omaggio a Madame Clicquot. Pioniera e visionaria, Madame Clicquot era all'epoca soprannominata "La Grande Dame della Champagne". Questa cuvée eccezionale è rara e si caratterizza per la sua freschezza, palato setoso, eleganza e mineralità.

Proveniente da vigneti distribuiti su 8 Grands Crus, La Grande Dame è un champagne Brut (6g/L) caratterizzato dalla predominanza di pinot noir nell'assemblaggio, che conferisce al vino la sua struttura vinoso e potenza.

L'edizione 2015 segna una nuova pagina nella storia di questa cuvée, attraverso una collaborazione con l'artista Paola Paronetto. Reinterpretando vecchie tecniche per creare qualcosa di nuovo e singolare, questa creatrice svela opere al crocevia tra oggetti di utilità e scultura. Il suo lavoro combina novità, innovazione stilistica e le tradizioni dell'arte antica con quelle della ceramica.

"Attraverso le mie opere, cerco sempre un equilibrio tra gioia e creatività. Il mio legame con la natura mi ispira costantemente a guardare verso un futuro migliore e questa collaborazione con una Maison così iconica mi permette di esplorare nuovi orizzonti. Per questa nuova edizione di La Grande Dame, ho creato una gamma di sei colori sfumati e un gioco di luce grafica per mostrarli nella loro migliore luce." Paola Paronetto

L'interpretazione di Paola Paronetto si traduce attraverso 6 custodie di cartone 100% riciclabile, di 6 colori diversi contenenti una bottiglia di La Grande Dame 2015 la cui etichetta riprende la cromatismo scelto.

Vinificazione e invecchiamento

Cuvée di prestigio, questo champagne d'annata 2015 beneficia di un invecchiamento prolungato nelle cantine centenarie della maison.

Assemblaggio

Pinot noir (90%)
Chardonnay (10%)

Caratteristiche e consigli di degustazione per La Grande Dame 2015

Degustazione

Colore
Vivido e radioso, il colore rivela una bellissima tonalità dorata.

Olfatto
L'olfatto rivela una notevole mineralità e una freschezza vibrante. Delicate note floreali di gelsomino e acacia si intrecciano con aromi fruttati di pera succosa e clementina golosa, componendo una elegante complessità olfattiva.

Gusto
Il palato seduce con la sua texture sottile e setosa.

Abbinamenti enogastronomici

Per esaltare questa cuvée, la Gastronomia del Giardino propone una cucina incentrata su verdure e frutta eccezionali, dove carne e pesce diventano sottili condimenti, incarnando una visione culinaria responsabile e sostenibile.

Servizio

Per apprezzare pienamente il potenziale di questo raro champagne, si consiglia di servirlo ad una temperatura tra 10 e 12°C.

Conservazione

Conservazione di circa 15 anni.