Chapelle d'Ausone 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione della Chapelle d'Ausone 2023

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una brillante tonalità rubino.

Olfatto
Il naso complesso mescola deliziose fragranze floreali (violetta), fruttate (piccoli frutti neri, ribes nero) e pepate.

Gusto
Il palato combina equilibrio, vivacità ed eleganza con tannini setosi e una sensazione untuosa. Il finale persistente colpisce con i suoi aromi speziati e fruttati.

La raffinatezza e la ricchezza di un Secondo Vino di Saint-Émilion

La proprietà

Situato sul versante sud della città medievale di Saint-Émilion, lo Château Ausone vanta una storia ricca e complessa che risale all'epoca romana. Il suo stesso nome evoca il poeta romano Ausone che, secondo la leggenda, avrebbe posseduto una villa proprio su queste terre. Nel corso dei secoli, questa tenuta emblematica è diventata un vero e proprio simbolo della viticoltura di Bordeaux, combinando tradizione, eleganza e un know-how ineguagliabile.

Il vigneto

Il vigneto dello Château Ausone di quasi 7 ettari è situato su un pendio, beneficiando di un'esposizione ideale e di un terroir unico. I suoli, composti da un mix di argilla su calcare ad astérie, conferiscono a questi grandi vini di Saint-Émilion una mineralità e una finezza che hanno creato la fama di questa tenuta. La posizione geografica eccezionale e la piccola superficie della tenuta permettono una particolare attenzione ad ogni vite, garantendo così una qualità costante, annata dopo annata.

Il vino

Chapelle d'Ausone è il Secondo Vino della proprietà.

Il nome "Chapelle" evoca la piccola cappella della tenuta, silenzioso testimone delle generazioni che hanno lavorato queste terre e affermato la singolarità dei vini che ne derivano.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano, poi selezionate con precisione. Vengono poi vinificate in modo parcellare in botti di legno. L'estrazione è delicata, realizzata attraverso svinamenti gravitazionali. L'affinamento di 20 mesi avviene in barrique nuove.

Assemblaggio

Cabernet franc 60%
Merlot 35%
Cabernet sauvignon 5%