COS : Frappato 2021
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Recensioni e valutazioni
Vinous - A. GalloniDescrizione
La tipicità di un vino rosso siciliano
La proprietà
La tenuta COS è stata fondata nel 1980 da tre amici, studenti di architettura e medicina, appassionati di vino. Originari della provincia di Vittoria, hanno acquistato una vecchia tenuta, diventando così i più giovani viticoltori della regione. Oggi COS è uno dei produttori più influenti in Sicilia e anche in Italia. Giusto Occhipinti è la figura emblematica di COS. Insieme al socio Giambattista Cilia, si sono concentrati su un vino in particolare: il Cerasuolo di Vittoria, un vino italiano ottenuto da un blend di nero d'avola e frappato.
Il vigneto
Il vigneto si estende su 37 ettari arroccati tra i 230 e i 270 metri sul livello del mare. Lo scirocco e i venti dei monti Iblei spazzano questo eccezionale terroir composto da tufo, argilla e sabbia. Il clima di Vittoria conferisce al Nero d'Avola una straordinaria eleganza, mentre il Frappato ha una grande finezza. Nel 2000, COS ha deciso di adottare l'agricoltura biodinamica per la coltivazione dei suoi vigneti, con l'obiettivo di ottenere un vino il più puro possibile.
Il vino
Il Cos Frappato 2021 è un vino siciliano ottenuto da viti di circa 15 anni, piantate nella zona di produzione di Vittoria su terreni di sabbia rossa e limo.
Assemblaggio
Frappato di Vittoria (100%).
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