Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2020

Faiveley firma un complesso e intenso Gevrey-Chambertin Premier cru

La proprietà

Fondata nel 1825 da Pierre Faiveley nel villaggio di Nuits, la maison di Joseph Faiveley è uno dei migliori riferimenti della Côte de Nuits. Oggi, la maison è gestita da Erwan & Eve Faiveley, la settima generazione della famiglia, e offre agli amanti del vino una superba gamma di vini che riflettono con precisione l'intero mosaico dei terroir di Borgogna.

Il vigneto

Anche se la tenuta Faiveley si è storicamente stabilita nella Côtes de Nuits a Nuits-Saint-Georges, l'azienda ha gradualmente esteso i suoi vigneti alla Côte de Beaune e alla Côte Chalonnaise. Oggi, il Domaine Faiveley possiede 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus in Borgogna e si occupa di un patrimonio eccezionale di viti.

Il vino

Il Gevrey-Chambertin Premier cru "Les Cazetiers" 2020 del Domaine Faiveley proviene da una parcella di 2,04 ettari composta da vecchie viti piantate nel 1958, 1989, 1990 e 1999.

L'annata

L'inverno particolarmente mite e secco ha portato a una fioritura precoce. Anche se aprile è iniziato con episodi di gelo che non hanno avuto un impatto sul vigneto, il mese si è concluso con qualche pioggia salvifica dopo 7 settimane di siccità. La precocità dell'annata è stata confermata con 24 giorni di anticipo sul 2019. Durante il mese di maggio, se la fioritura è stata omogenea nella Côté Chalonnaise e nella Côte de Beaune grazie ad un periodo soleggiato (25°C) e leggermente ventoso, è stata interrotta nella Côte de Nuits a causa di un tempo piovoso e fresco. L'estate è stata estremamente secca, causando un notevole stress idrico, ad eccezione del settore Nuits-Vougeot, che ha subito un forte temporale il 1° agosto. In linea con questa annata, la vendemmia è iniziata presto.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano subiscono una macerazione a freddo pre-fermentativa prima della vinificazione in tini di legno troncati. La macerazione per più di 3 settimane seguita dalla pressatura per ottenere succhi di grande purezza. Invecchiato di 16-18 mesi in cantine a volta del XIX secolo. La proporzione di botti nuove varia a seconda dell'annata.

Assemblaggio

Il Gevrey-Chambertin Premier cru "Les Cazetiers" 2020 del Domaine Faiveley è un pinot noir al 100%.

Degustazione

Olfatto
Intenso, il naso rivela deliziose fragranze fruttate, tostate e tostate.

Gusto
Rotonda e strutturata, la bocca affascina con la sua concentrazione, i suoi aromi floreali, la sua freschezza e i suoi tannini fini. Il finale è molto persistente.

Abbinamento cibo e vino

Questo Gevrey-Chambertin Premier Cru è ideale con carni rosse o formaggi stagionati.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 15°C.

Conservazione

Questo vino può essere tenuto in cantina fino al 2032 circa per rivelare tutta la sua gamma di aromi.