L'Aventure : Optimus 2019
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Recensioni e valutazioni
Parker
Decanter
J. Robinson
Vinous - A. GalloniDescrizione
Un vino di Paso Robles strutturato e fruttato
La proprietà
Dopo 17 anni passati tra i vigneti di Bordeaux, Stephan Asseo parte per una nuova avventura in California. È nella magnifica regione di Paso Robles, tra San Francisco e Los Angeles, che Stephan Asseo fonda la sua tenuta, L’Aventure Winery, piantando il suo vigneto in terre vergini.
Assemblaggio
Optimus 2019 di L’Aventure è ottenuto dall’assemblaggio di syrah (57%), cabernet sauvignon (31%) e petit verdot (12%).
Vinificazione e invecchiamento
Fermentazione malolattica in barrique. Invecchiamento di 14 mesi in botti di rovere francese, l’89% delle quali nuove, l’11% di un vino, senza filtrazioni né chiarifiche.
Potenziale di conservazione
Optimus 2019 di L’Aventure può essere conservato in cantina almeno fino al 2029 per sviluppare l’insieme della sua varietà aromatica.
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