Peter Michael Winery : "Au Paradis" Estate Cabernet Sauvignon 2020

Un vino di Oakville morbido e complesso

La proprietà

Dopo circa sei anni di ricerca del terroir ideale, nel 1982 Sir Peter Michael e Lady Michael acquistarono 630 acri di creste vulcaniche sul versante occidentale del Monte St Helens, nella Knights Valley.

Questa tenuta è la realizzazione del sogno di un uomo. Da sempre appassionato dei vini di Bordeaux e della Borgogna, l'ambizione di Sir Peter Michael è stata fin dall'inizio quella di fare della sua tenuta un punto di riferimento per i migliori vini californiani.

Rinomati per la loro eleganza e prodotti in quantità limitate, i vini della Peter Michael Winery sono tra le migliori etichette del mondo vinicolo americano.

Il vigneto

Nel 2009, la famiglia Peter Michael ha acquistato un vigneto di circa 10 ettari a Oakville. Il terroir è unico in quanto i suoi terreni sono ricchi di ferro e terra rossa. In seguito all'acquisizione, sono stati apportati importanti miglioramenti al vigneto.

Il vino

"Au Paradis" Estate Cabernet Sauvignon della Peter Michael Winery è un vino californiano ottenuto da vigneti piantati nel 1984 e nel 2007 su terreni rossi di origine vulcanica composti da argilla, limo e sabbia.

L'annata

Dopo un febbraio storicamente secco, le piogge fino all'inizio di giugno hanno favorito un regolare sviluppo vegetativo. La fioritura e l'allegagione si sono svolte in condizioni ideali. Sebbene l'annata sia stata relativamente fresca, è stata caratterizzata da periodi caldi a fine agosto e inizio settembre, nonché durante la vendemmia.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon 96%
Merlot 3%
Cabernet franc 1%

Caratteristiche e consigli di degustazione di "Au Paradis" Estate Cabernet Sauvignon 2020 della Peter Michael Winery

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel colore rubino.

Olfatto
Un naso complesso combina fragranze fruttate (ribes nero, mora, lampone rosso) e floreali (viola, prugna nera).

Gusto
Il palato colpisce con la sua struttura, i tannini fini e gli aromi di tè nero e cioccolato fondente. Il finale persistente è avvolgente.